हमें Vitamin B1 की ज़रूरत क्यों होती है, इसे खाने की चीज़ों से कैसे प्राप्त करें

Lifestyle जीवनशैली: हम तभी स्वस्थ रह सकते हैं जब हमारे शरीर को सभी ज़रूरी पोषक तत्व मिलें। अगर शरीर को ज़रूरी पोषक तत्वों में से किसी की भी कमी होती है, तो शरीर बीमार हो जाता है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि हमें अपने खाने में मौसमी फल, हरी सब्ज़ियां, दालें और मेवे ज़रूर शामिल करने चाहिए। जब ​​शरीर को ज़रूरी पोषक तत्वों की बात आती है, तो सबसे पहले विटामिन C, विटामिन D, विटामिन A, प्रोटीन और कैल्शियम का नाम आता है। लेकिन विटामिन B1 भी हमारे शरीर के लिए बहुत ज़रूरी है। इसे थायमिन भी कहा जाता है। विटामिन B1 हमें कई तरह से मदद करता है, जैसे नसों और मांसपेशियों के काम को बढ़ाना, दिल की सेहत में सुधार करना, शुगर लेवल को कंट्रोल करना, मेटाबॉलिज़्म को बेहतर बनाना और याददाश्त बढ़ाना। शरीर में विटामिन B1 की कमी से हमें कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, हमें विटामिन B1 वाले खाद्य पदार्थों का सेवन ज़रूर करना चाहिए।

विटामिन B1 की कमी..

यह पानी में घुलनशील विटामिन है। यह विटामिन शरीर में कार्बोहाइड्रेट को एनर्जी में बदलने में हमारी मदद करता है। इस विटामिन की कमी से नसों से जुड़ी समस्याएं बढ़ जाती हैं। खासकर, बेरीबेरी की समस्या हो जाती है। इस समस्या के कारण शरीर हमारे खाए हुए खाने को एनर्जी में नहीं बदल पाता है। इस वजह से दिल और नसों से जुड़ी और भी समस्याएं होने की संभावना रहती है। इसके अलावा, विटामिन B1 की कमी से याददाश्त कम हो जाती है। शरीर का वज़न कम हो जाता है। मानसिक शांति खत्म हो जाती है। मन हमेशा उलझन और बेचैन रहता है। इसके अलावा, चक्कर आना, सुस्ती, भूख न लगना और पैरों और हाथों में सुन्नपन भी हो सकता है। इसलिए, विटामिन B1 वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना बहुत ज़रूरी है।

सूरजमुखी के बीज, हरी मटर..

सूरजमुखी के बीजों में पर्याप्त मात्रा में विटामिन B1 होता है। 100 ग्राम सूरजमुखी के बीजों में 0.106 मिलीग्राम विटामिन B1 होता है। विटामिन B1 के अलावा, इन बीजों में B2, B3, B6, विटामिन C, विटामिन E और विटामिन K जैसे अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। इन बीजों का सेवन करने से शरीर में विटामिन B1 की कमी नहीं होती है। इससे हम विटामिन B1 की कमी से होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं का शिकार होने से बचते हैं। इसी तरह, हरी मटर में भी पर्याप्त मात्रा में विटामिन B1 होता है। 100 ग्राम हरी मटर में 0.282 मिलीग्राम विटामिन B1 होता है। इनमें कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम और सेलेनियम जैसे अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। हरी मटर भी किफायती दाम पर मिलती है। इसलिए, कोई भी इन्हें आसानी से खा सकता है। हरी मटर खाने से विटामिन B1 की कमी को रोका जा सकता है।

विटामिन B1 वाले अन्य खाद्य पदार्थ..

विटामिन B1 मांस, मछली, दूध और अनाज जैसे खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है। इन्हें अपनी डाइट में शामिल करने से भी विटामिन B1 की कमी को रोकने में मदद मिल सकती है। 19 साल से ज़्यादा उम्र के लोगों को आमतौर पर रोज़ाना 1.2 मिलीग्राम, गर्भवती महिलाओं को रोज़ाना 1.1 मिलीग्राम और स्तनपान कराने वाली माताओं को रोज़ाना 1.4 मिलीग्राम विटामिन B1 की ज़रूरत होती है। न्यूट्रिशनिस्ट यह भी सलाह देते हैं कि आप अपनी आँखों के लिए विटामिन B1 वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करें।