आटा गूंथ कर फ्रिज में क्यों न रखें

बरसात के मौसम में संक्रमण का खतरा अधिक रहता है। इसलिए सेहत का खास ख्याल रखने की सलाह दी जाती है। इस मौसम में होने वाले बदलावों के कारण शरीर का मेटाबॉलिज्म धीमा हो जाता है। इस कारण इम्यून सिस्टम कमजोर हो जाता है, जिससे बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। ऐसे मौसम में सबसे जरूरी चीज है खाना। इसलिए कुछ चीजों से परहेज करना चाहिए. कई घरों में इस मौसम में आटा गूंथ कर फ्रिज में रख दिया जाता है और बाद में इसका इस्तेमाल किया जाता है, जो खतरनाक हो सकता है. ऐसी गलती करने से सेहत (Kneaded Dough Side Effects) खराब हो सकती है. आइए जानते हैं क्यों...

आटा ख़राब होना

कभी-कभी गूंथा हुआ आटा कई दिनों तक इस्तेमाल किया जाता है। आटे को खराब होने से बचाने के लिए फ्रिज में रखा जाता है, लेकिन बारिश में गूंथे आटे में बैक्टीरिया पनप सकते हैं। कुछ बैक्टीरिया ऐसे भी होते हैं, जो फूड पॉइजनिंग के खतरे को भी बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा एसिडिटी और कब्ज की समस्या भी उत्पन्न हो सकती है।

बैक्टीरिया ख़तरा बढ़ा सकते हैं

कई रिसर्च में बताया गया है कि कम तापमान पर सबसे ज्यादा बैक्टीरिया पैदा हो सकते हैं. बरसात के मौसम में लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स नाम का बैक्टीरिया कई गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है। यह फ्रिज के कम तापमान पर भी आसानी से उग सकता है। इसलिए जब भी आप फ्रिज में कुछ रखें तो उससे पहले उसे अच्छी तरह साफ कर लें।

आटा रखने की विधि

स्वास्थ्य विशेषज्ञों के मुताबिक, बरसात के मौसम में ताजे आटे का ही इस्तेमाल करना चाहिए। अगर आप आटा गूंथने के बाद उसे फ्रिज में रखना चाहते हैं तो आटा गूंथते समय उसमें ज्यादा मात्रा में पानी न रखें. क्योंकि ज्यादा पानी आटे को जल्दी खराब कर सकता है. आटे को फ्रिज में रखने के लिए आप किसी कंटेनर या ज़िप लॉक बैग का उपयोग कर सकते हैं।