तले हुए फ़ूड के सेवन से क्यों बचे

आपने देखा है कि जब आप अच्छी तरह से नहीं खा रहे होते हैं तो आप फूला हुआ, सुस्त और थका हुआ महसूस करते हैं। नए शोध से पता चलता है कि हम जो खाते हैं वह न केवल हमें शारीरिक रूप से बल्कि मानसिक रूप से भी प्रभावित कर सकता है। एक नए अध्ययन के अनुसार तले हुए खाद्य पदार्थ विशेष रूप से तले हुए आलू- चिंता और अवसाद को बढ़ाते हैं. अध्ययन में इस बात की पुष्टि हुई है कि तले हुए खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से क्रमशः चिंता और अवसाद का 12% और 7% अधिक जोखिम होता है।

शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला है कि तले हुए खाद्य पदार्थों में एक्रिलामाइड के रूप में जाना जाने वाला एक प्रदूषक के कारण लगातार तले हुए भोजन की खपत चिंता और अवसाद के उच्च जोखिम के साथ “दृढ़ता से जुड़ी” है। इस संदूषक को न्यूरोइन्फ्लेमेशन और लिपिड मेटाबॉलिज्म डिस्टर्बेंस को ट्रिगर करने के लिए दिखाया गया था, जो मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।

हालांकि, ये निष्कर्ष तले हुए खाद्य पदार्थों के प्रेमियों के लिए निराशाजनक हो सकते हैं, लेकिन वे उम्मीद की किरण भी पेश करते हैं। हम जो खाते हैं उस पर अधिक ध्यान देने से, हम कुछ मनोदशा संबंधी विकारों के अपने जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

भोजन और मनोदशा के बीच संबंध कभी-कभी बताए जाने की तुलना में कहीं अधिक जटिल होता है। हालांकि, निश्चित रूप से आहार पैटर्न हैं जो सुरक्षात्मक प्रतीत होते हैं, ”रोहिणी बाजेकल, एक पोषण विशेषज्ञ और प्लांट बेस्ड हेल्थ प्रोफेशनल्स में एक बोर्ड-प्रमाणित जीवन शैली दवा पेशेवर कहती हैं, कि अध्ययन के नतीजे हमारी अपेक्षा के अनुरूप हैं और दशकों के शोध की पुष्टि करते हैं कि मानक पश्चिमी आहार में तले हुए और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ आम पुरानी बीमारियों और मानसिक स्वास्थ्य स्थितियों के जोखिम को बढ़ाते हैं।” .e