सफ़ेद मटर सुंडाल रेसिपी

सफ़ेद मटर सुंडल एक क्लासिक दक्षिण भारतीय रेसिपी है जो नवरात्रि के त्यौहार के लिए बनाई जाती है। दक्षिण भारत में, इस व्यंजन को पट्टानी सुंडल भी कहा जाता है, क्योंकि सफ़ेद मटर को पट्टानी भी कहा जाता है। इसे सफ़ेद मटर, गाजर, नारियल, कच्चे आम, कुछ आम मसालों और करी पत्ते, सरसों के बीज, सूखी लाल मिर्च और हींग के एक क्लासिक दक्षिण भारतीय तड़के का उपयोग करके बनाया जाता है। आप इस स्नैक को पके हुए सफ़ेद मटर से कुछ ही समय में आसानी से बना सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप सफ़ेद मटर को रात भर भिगोएँ और तैयारी के समय को कम करने के लिए उन्हें पहले से प्रेशर कुक करें। यह सफ़ेद मटर सुंडल दक्षिण भारत के समुद्र तटों पर खाद्य स्टालों पर भी उपलब्ध है और लोगों द्वारा इसका भरपूर आनंद लिया जाता है। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी। (छवि क्रेडिट- istock)

1 कप सफ़ेद मटर

2 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल

1/4 चम्मच हल्दी

1 सूखी लाल मिर्च

2 डंठल करी पत्ता

1/4 कप कच्चा आम

1 कद्दूकस किया हुआ गाजर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच राई

1/4 चम्मच हींग

आवश्यकतानुसार नमक

1 बड़ा चम्मच घीचरण 1 सफ़ेद मटर पकाएँ

सफ़ेद मटर को अच्छी तरह धोकर रात भर पानी में भिगोएँ। अगले दिन, उन्हें 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। सारा पानी निथार लें और पके हुए सफ़ेद मटर को एक कटोरे में इकट्ठा करें।

चरण 2 अन्य सामग्री मिलाएँ

कढ़ाई में घी गरम करें। हींग, राई, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें। उन्हें एक मिनट तक चटकने दें। अब कद्दूकस की हुई गाजर, कच्चे आम के टुकड़े, कसा हुआ नारियल और सभी मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और सामग्री को 2 मिनट तक भूनें। अब पके हुए मटर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। मटर डालने के बाद आंच बंद कर दें।

चरण 3 परोसने के लिए तैयार

आपका स्वादिष्ट सफ़ेद मटर सुंडल अब परोसने के लिए तैयार है।