बींस मैश के साथ सफेद मछली की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 x 265 ग्राम पैक बासा फ़िललेट्स

5 चम्मच जैतून का तेल, साथ ही छिड़कने के लिए अतिरिक्त

2 नींबू, 1 छिलका और रस निकाला हुआ, 1 कटा हुआ

1 लहसुन की कली, कुचली हुई

2 x 400 ग्राम टिन कैनेलिनी बीन्स, सूखा हुआ

100 मिली वेजिटेबल स्टॉक

2 लिटिल जेम लेट्यूस, लंबाई में चौथाई भाग

1 लाल प्याज, पतले स्लाइस

30 ग्राम पैक ताजा फ्लैट-लीफ पार्सले, मोटे तौर पर कटा हुआ ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर प्रीहीट करें। मछली को नॉनस्टिक बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। 3 चम्मच तेल और नींबू का रस डालें; काली मिर्च से सीज़न करें। 15-17 मिनट तक बेक करें जब तक कि मछली पक न जाए और आसानी से टुकड़े न हो जाएँ।

इस बीच, धीमी आँच पर सॉस पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें। लहसुन डालें, खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएँ, फिर बीन्स और स्टॉक डालें। पूरी तरह गर्म होने के लिए 5 मिनट तक उबालें। नींबू का छिलका डालें, मसाला डालें और फ़ूड प्रोसेसर में डालें। चिकना होने तक ब्लेंड करें, फिर ढककर अलग रख दें।

ग्रिडल पैन को पहले से बहुत गर्म कर लें। लेट्यूस के कटे हुए किनारों पर बचा हुआ तेल लगाएँ; काली मिर्च से सीज़न करें। लेट्यूस को मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वह जलकर नरम न हो जाए।

प्याज़ को हीटप्रूफ़ बाउल में डालें, उस पर इतना उबलता पानी डालें कि वह पूरी तरह से ढक जाए, 30 सेकंड के लिए छोड़ दें, फिर छान लें, ठंडे पानी से धोएँ और फिर से छान लें। ज़्यादातर अजमोद को बीन मैश में मिलाएँ; 4 प्लेटों में बाँट लें। नींबू के स्लाइस, मछली, प्याज़ और लेट्यूस के साथ परोसें, थोड़ा तेल छिड़कें और बचा हुआ अजमोद छिड़कें।