ब्रोकली और फूलगोभी में से कौन है अधिक फायदेमंद, न्यूट्रिशन वैल्यू के साथ जानें फैक्ट्स

ब्रोकली और फूलगोभी के न्यूट्रिशन (Broccoli and Cauliflower Nutrition)

ब्रोकली और फूलगोभी के न्यूट्रिशन काफी तरह से एक जैसे हो जाते हैं। इन दोनों के पोषण में काफी कम अंतर है। तो आइए दोनों के बीच की न्यूट्रिशनल वेल्यू भी जान लेते हैं।

1 कप कच्ची ब्रोकली में न्यूट्रिशन (Broccoli Nutrition)

कैलोरी : 30 Cal

प्रोटीन : 2 g

फैट : 0 g

कार्बोहाइड्रेट : 6 g

शक्कर : 2 g

फाइबर : 2 g

सोडियम : 29 mg

1-कप ब्रोकली की सर्विंग से आपके दिन की विटामिन सी और के (Vitamin C and K) की एक दिन की मात्रा मिल जाती है। इसमें विटामिन ए, फोलेट और मैंगनीज (Vitamin A, Folate and Manganese) आपकी दैनिक जरूरत का 10% से अधिक हिस्सा मिलता है।

1 कप कच्ची फूलगोभी में न्यूट्रिशन (Cauliflower Nutrition)

कैलोरी : 27 Cal

प्रोटीन : 2 g

फैट : 0 g

कार्बोहाइड्रेट : 5 g

शुगर : 2 g

फाइबर : 2 g

सोडियम : 32 mg

फूलगोभी और ब्रोकली में फोलेट की मात्रा समान होती है। वहीं जब बात विटामिन ए, सी और के की आती है तो फूलगोभी, ब्रोकली की तुलना में कम होता है। फूलगोभी में बहुत कम विटामिन ए होता है और फूलगोभी की 1 कप सर्विंग से में दैनिक विटामिन सी (Vitamin C) की लगभग तीन-चौथाई जरूरत पूरी होती है।

लेकिन फूलगोभी में ब्रोकली की तुलना में थोड़ा पोटेशियम (Potassium) अधिक होता है। लेकिन अगर आप कीटो डाइट पर हैं तो फूलगोभी का सेवन कर सकते हैं क्योंकि इसमें काफी कम कार्ब होता है।

ब्रोकली Vs फूलगोभी (Broccoli Vs Cauliflower)

हेल्दी और बैलेंस डाइट (Healthy balanced diet) के लिए ब्रोकली और फूलगोभी दोनों की सिफारिश की जाती है। ये सब्जी दोनों समान हैं लेकिन कुछ कारणों से ये एक-दूसरे को अलग करती हैं। इन दोनों में काफी कम कैलोरी और फोलेट, मैंगनीज, फाइबर, प्रोटीन, और विटामिन (Folate, manganese, fiber, protein and vitamins) जैसे सामान्य पोषक तत्वों पर अधिक होती है।

रिसर्च के मुताबिक ब्रोकली, फूलगोभी और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां हृदय रोग (Heart disease) और कुछ कैंसर (Heart disease and some cancers) के जोखिम को कम कर सकती हैं। साथ ही साथ ये हमारी धमनियों को अधिक लचीला रखने और ब्लड प्रेशर में सुधार करने में मदद कर सकता है। साथ ही साथ ये अल्जाइमर और पार्किंसंस (Alzheimer's and Parkinson's) से भी शरीर को बचाता है।

ब्रोकली में ए, सी, के (Vitamins A, C, K) जैसे बहुत सारे विटामिन होते हैं जो संतुलित आहार को पूरा करने के लिए एक आदर्श सब्जी बनाता है। वहीं दूसरी ओर, फूलगोभी में विटामिन ए (vitamin A) नहीं होता है, विटामिन के और सी (Vitamin K and C) भी ब्रोकली की तुलना में कम होती है।

विटामिन ए (Vitamin A) अच्छी नजर के लिए जरूरी है जबकि हेल्दी हार्ट और स्किन के लिए विटामिन C की आवश्यकता होती है। विटामिन C एंटीऑक्सिडेंट देता है जो शरीर से फ्री रेडिकल्स और टॉक्सिन्स को बाहर निकालने में मदद करता है।

विटामिन K वसा में घुलनशील प्रोटीन है जो सामान्य रक्त के थक्के (Blood clotting) बनाने में मदद करता है और यह हड्डियों के अच्छे स्वास्थ्य (Good bone health) को भी बढ़ाता है।

फूलगोभी की अपेक्षा ब्रोकली का एक और लाभ यह है कि इसमें फाइटोन्यूट्रिएंट्स (phytonutrients) होते हैं जो कि डिटॉक्स प्रक्रिया में मदद करती है। इसमें सेचुरेटेड फैटी एसिड ( saturated fatty acids) की मात्रा भी बहुत कम होती है और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (polyunsaturated fatty acid) की मात्रा भी अधिक होती है जो शरीर के लिए आवश्यक है।

हालांकि दोनों फाइबर में हाई होती हैं जो लंबे समय तक पेट भरा रखती हैं और ब्लड शुगर को भी मेंटेन करती हैं। ब्रोकली और फूलगोभी प्रोटीन का अच्छा सोर्स हैं। रोजाना इनका सेवन करने से मेटाबॉलिज्म को बूस्ट (Boosting your metabolism) करने में मदद मिलती है।

ब्रोकली में फाइबर और प्रोटीन (Fiber and protein) की मात्रा फूलगोभी की तुलना में अधिक होती है जो इसे उन लोगों के लिए बेहतर विकल्प बनाती है जिनको डाइजेशन संबंधित समस्याएं होती हैं।

ब्रोकली या फूलगोभी में से क्या खाना है फायदेमंद (What to eat from broccoli or cauliflower is beneficial)

हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं। ब्रोकली कुछ मामलों में फूलगोभी से बेहतर है लेकिन फूलगोभी भी शरीर के लिए आवश्यक है। इसलिए इन सब्जियों को बैलेंस करने की कोशिश करें और एक ओवर ऑल हेल्दी डाइट बनाए रखने के लिए अन्य पत्तेदार साग को भी डाइट में शामिल करें। क्योंकि हमारे शरीर को रोजाना एनर्जी को पूरा करने के लिए विभिन्न सब्जियों से पोषक तत्वों की पूर्ति करें, सिर्फ एक सब्जी पर डिपेंड न रहें।