लौकी के छिलकों से आप कौन सी डिश बना सकते हैं, जानिए रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। लौकी की सब्जी बहुत ही हेल्दी और टेस्टी होती है. ये पानी से भरपूर होती है. गर्मियों में इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए बहुत ही अच्छा होता है. ये आपको हाइड्रेटेड रखने का काम करती है. लौकी में कई सारे पोषक तत्व होते हैं. लौकी (lauki nutrients) में विटामिन बी, सी, ए, के, ई, आयरन और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व होते हैं. ये स्वास्थ्य संबंधित कई समस्याओं से बचाने का काम करते हैं. ये वजन घटाने, कब्ज की समस्या को दूर करने और अनिद्रा की समस्या को दूर करने में मदद करते हैं. ये त्वचा और बालों के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं. आप लौकी का सेवन कई तरीकों से कर सकते हैं आज सब्जी, जूस और बर्फी आदि के रूप में भी लौकी खा सकते हैं. लौकी ही नहीं बल्कि लौकी के छिलकों (Lauki Ke Chilke) का इस्तेमाल भी आप कई तरह की डिश बनाने के लिए कर सकते हैं. ये डिश बहुत ही स्वादिष्ट और मजेदार होती हैं. इन्हें बनाना भी बहुत आसान है. आइए जानें आप लौकी के छिलकों से कौन सी डिश बना सकते हैं.

लौकी के छिलकों की सब्जी

लौकी के छिलके की सब्जी के लिए आपको 2 कप लौकी के छिलके, आधा चम्मच जीरा, 1 टमाटर, 1 प्याज, धनिया पत्ते, नमक स्वादानुसार, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च 2 बारीक कटी हुई, 2 चम्मच तेल और अदरक-लहसुन का पेस्ट की जरूरत होगी. इस बनाने के लिए लौकी छिलकों को अच्छे से धो लें. प्याज और टमाटर को काट लें. एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें जीरा डालें. इसमें प्याज डालकर भूनें, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. हरी मिर्च डालकर का भूनें. इसके बाद टमाटर डालें. इसे पकाएं. इसमें नमक और हल्दी डालें. इसमें लौकी के छिलकों को डालें. सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें. इसे कुछ देर के लिए पकाएं. इसके ऊपर से धनिया डालें. इसके बाद इसे रोटी या परांठे के साथ परोसें.

लौकी के छिलकों की चटनी बनाएं

ये चटनी बहुत ही स्वादिष्ट होती है. इसे आप परांठे और चावल दाल के साथ परोस सकते हैं. बड़े हों या बच्चे ये चटनी सभी को बहुत पसंद आएगी. इस चटनी को बनाने के लिए आपको एक कप लौकी के छिलके, आधा कप धनिया के पत्ते, 5 पुदीना के पत्ते, काला नमक, नींबू का रस और लहसुन की जरूरत होगी. अब नींबू छोड़कर सारी चीजों को ब्लेंडर में डालें. इसे ब्लेंड कर लें. इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं. इस चटनी को पकोड़े और परांठे जैसे व्यंजनों के साथ परोसें.