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व्रत हो या शाम के नाश्ते की बात आज ही ट्राय करे यह क्रिस्पी साबूदाना वड़ा जानिए इसको बनाने की रेसिपी

Neha Dani
26 May 2022 4:07 AM GMT
व्रत हो या शाम के नाश्ते की बात आज ही ट्राय करे यह क्रिस्पी साबूदाना वड़ा जानिए इसको बनाने की रेसिपी
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साबूदाना वड़ा को धनिया या पुदीने की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।

भारत विभिन्न धर्मों और संस्कृतियों का देश है, यहाँ लोग हर महीने में बहुत सारे उपवास रखते है! इन व्रतों के दौरान सात्विक आहार का सेवन करने की सलाह दी जाती है, जिसका अर्थ है फल और शुद्ध शाकाहारी भोजन करना। साबूदाना एक स्टार्चयुक्त उत्पाद है जो कार्ब्स और थोड़े प्रोटीन से भरा होता है। यह कोई अनाज नहीं जो इसे उपवास के लिए एक परफेक्ट सामग्री बनाता है। वड़े में इस्तेमाल होने वाला साबूदाना पौष्टिक और पेट के लिए हल्का होता है। मूंगफली इस स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी में एक अच्छा क्रंच जोड़ देती है। यह चाय के समय की रेसिपी बनाने में आसान है और इसे सिर्फ 20 मिनट में बनाया जा सकता है। इन क्रिस्पी साबूदाना वड़ों को आप नाश्ते में भी बना सकते हैं.आप इस स्नैक रेसिपी का आनंद विशेष अवसरों और नवरात्रि, गुड़ी पड़वा और राम नवमी जैसे त्योहारों पर ले सकते हैं। इन्हें आसानी से लंचबॉक्स में पैक किया जा सकता है और पिकनिक और रोड ट्रिप के लिए एकदम सही हैं। इसे थोडी़ हरी चटनी के साथ परोसें और इसके स्वाद का आनंद लें।


1 कप साबूदाना
1/2 कप पिसी हुई मूंगफली
3 चुटकी सेंधा नमकी
1/4 बड़ा चम्मच चीनी
1/2 बड़ा चम्मच जीरा
2 मसले, उबले आलू
2 चुटकी मसाला मिर्च पाउडर
1/2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच घी
2 किशमिश
चरण 1 साबूदाने को भिगो दीजिये और अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये
इस नवरात्रि रेसिपी को बनाने के लिए एक बाउल लें और उसमें साबूदाना और पानी डालें। कम से कम 2 घंटे के लिए या इसके फूलने तक भिगो दें। एक बार जब यह हो जाए, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें और साबूदाना को एक कटोरे में निकाल लें। इसे 2-3 घंटे के लिए अलग रख दें।


चरण 2 मूंगफली को भून लें
एक और बाउल लें और उसमें 2 उबले आलू डालें। इन्हें छीलकर हाथों से अच्छी तरह मैश कर लें। इस बीच, मध्यम आंच पर एक पैन में 1/2 कप मूंगफली भून लें। एक बार हो जाने के बाद, नट्स को एक कटोरे में निकाल लें और उन्हें एक तरफ रख दें। अब उसी कड़ाही में 1 छोटा चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें जीरा और किशमिश डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें और फिर आंच बंद कर दें।

चरण 3 सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं
एक बाउल में साबूदाना, उबले आलू और कुटी हुई मूंगफली को एक साथ मिला लें। मिश्रण में नमक, नींबू का रस और चीनी मिलाएं। इस बाउल में जीरा-किशमिश का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 4 वड़े को पकाएं और गरमागरम परोसें!
मिश्रण से कुछ भाग लेकर तेल लगी हथेलियों से वड़े बना लें. एक अप्पम पैन को धीमी आंच पर गर्म करें। इन वड़ों को पैन के डिब्बों में रखें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। पलट कर इसे एक अच्छा सुनहरा-भूरा रंग देने के लिए पकाएं। साबूदाना वड़ा को धनिया या पुदीने की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।


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