दिन में जब भी नमक खाने का मन हो तो घर में सभी को पसंद आती है ये टेस्टी डिश, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : महिलाओं को घर में खाने को लेकर काफी प्लानिंग करनी पड़ती है। उन्हें न केवल दैनिक भोजन पकाना होता है, बल्कि दिन के किसी भी समय लगने वाली भूख का भी प्रबंध करना होता है। ऐसे में वे ऐसी चीजों पर ज्यादा जोर देते हैं जो लंबे समय तक रखने पर भी खराब नहीं होतीं। ऐसे में उनके पास नमक पारे के रूप में एक बेहतरीन विकल्प मौजूद है। यह नमकीन डिश घर वालों को बहुत पसंद आती है. अगर आपको शाम की चाय के दौरान या दिन में किसी भी वक्त मसालेदार खाना खाने का मन हो तो आप नमक और पारे पर भरोसा कर सकते हैं। इन्हें त्यौहार के समय भी तैयार किया जाता है और आगंतुकों को परोसा जाता है। ये बिल्कुल हल्के हैं.

सामग्री:

आटा – 500 ग्राम

अजवायन - 1 चम्मच

चाट मसाला - 1 चम्मच

तेल - 1 कप

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले एक बर्तन लें और उसमें आटा डालें.

अब इसमें अजवायन, तेल और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

- एक बर्तन में गुनगुना पानी लें और इसे आटे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए आटा गूंथ लें.

-आटे को सख्त गूथना है. - जब आटा गूंथ जाए तो इसे कपड़े से ढककर करीब 20 मिनट के लिए अलग रख दें.

- तय समय के बाद आटा लें और उसकी बड़ी-बड़ी लोइयां बना लें. - इसके बाद एक लोई लें और उसे बेलन पर रखें और मोटे परांठे की तरह बेल लें.

- इस बेले हुए परांठे को चाकू या किसी नुकीली चीज से छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए. - इसी तरह सभी लोइयों का नमक पेस्ट बना लीजिए.

- अब एक पैन में तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रखें.

जब तेल गरम हो जाए तो इसमें नमक और काली मिर्च डालें और आंच मध्यम कर दें.

- अब नमक पारे को फ्राई होने दें. इन्हें बार-बार पलट-पलट कर तब तक भूनिये जब तक इनका रंग सुनहरा भूरा न हो जाये.

- जब नमक पारे तल जाएं तो इन्हें एक प्लेट में अलग निकाल लीजिए. - इसी तरह सारे नमक पारे तल लें.

- अंत में चाट मसाला डालकर किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख लें.