राजस्थानी लहसुन की चटनी खाते हैं तुरंत ठंड लगने लगती

Life Style लाइफ स्टाइल : खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए सैयद के व्यंजनों में चटनी और अचार का भरपूर इस्तेमाल होता है। चटनी एक साइड डिश है जो हर घर में बनाई जाती है. धनिया, टमाटर और पुदीने की चटनी का स्वाद बढ़ाने में लहसुन अहम भूमिका निभाता है। लेकिन क्या आपने सिर्फ लहसुन की चटनी खाई? राजस्थान में लोग लहसुन और मिर्च की चटनी बड़े आदर से खाते हैं। वे बाजरे और चने के आटे से बनी रोटी को लहसुन वाली लाल मिर्च की चटनी के साथ खाते हैं। इसके अलावा पकौड़े, परांठे और पूरी के साथ खाने पर चटनी का स्वाद दोगुना हो जाता है. आइए आज हम आपको राजस्थानी स्टाइल लाल मिर्च लहसुन चटनी रेसिपी आसानी से बनाने की विधि बताते हैं।

20-25 लहसुन की कलियाँ, 2 चम्मच लाल मिर्च, 2 चम्मच धनिया पाउडर, तेल, एक चुटकी हल्दी, पानी - 1 कप, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच राई, एक चम्मच नींबू का रस, नमक स्वादानुसार कसूरी मेथी, हरा धनियां।

चरण 1: मसालेदार लाल मिर्च और लहसुन की चटनी तैयार करने के लिए सबसे पहले लहसुन की 20-25 कलियों को अच्छी तरह से कुचल लें। अब एक बड़ा कटोरा लें और उसमें कसा हुआ लहसुन डालें। - अब इसमें 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर, एक चुटकी हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं और फिर एक गिलास पानी डालें।

दूसरा चरण: अब गैस चालू करें, उस पर एक फ्राइंग पैन रखें और 2 बड़े चम्मच तेल डालें। तेल गरम होने पर इसमें आधा चम्मच जीरा और आधा चम्मच राई डालें, फिर लहसुन का पेस्ट डालें, एक कप डालें और मध्यम आंच पर उबाल आने तक पकाएं. जब यह हल्का सा उबलने लगे तो गैस बंद कर दें और इसके ठंडा होने तक इंतजार करें।

चरण 3: अंत में, गैस बंद कर दें और नींबू का रस, कसूरी मेथी और हरा धनिया डालें। लहसुन की चटनी बाजरे की रोटी, चने की रोटी और राजस्थानी दाल बाटी के साथ परोसने के लिए तैयार है.