रबड़ी के साथ गेहूं के आटे का मालपुआ रेसिपी

रबड़ी के साथ गेहूं के आटे से बना मालपुआ एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसे गेहूं के आटे, दूध, सौंफ, दालचीनी की छड़ियों और शहद का उपयोग करके बनाया जा सकता है। अगर आपको मिठाई खाने का शौक है और आप मिठाई खाने के लिए तरसते हैं, तो यह मिठाई रेसिपी आपको जरूर आजमानी चाहिए। अपने दोस्तों और परिवार के लिए यह स्वादिष्ट मिठाई बनाएं और होली के त्यौहार का आनंद लें। यह पारंपरिक राजस्थानी रेसिपी रबड़ी की मिठास के साथ बेहतरीन तरीके से मिलती है और इसे विभिन्न अवसरों और मिलन समारोहों में मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। मालपुआ पैनकेक का भारतीय संस्करण है जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं। विभिन्न अवसरों पर इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें। 5 कप लो फैट दूध

1 1/4 ग्राम केसर

1 कप गेहूं का आटा

1/4 चम्मच काली मिर्च

1/2 कप पानी

10 मिली गुलाब जल

1/2 चम्मच शुगर फ्री पेलेट

1/4 चम्मच हरी इलायची

1/4 चम्मच सौंफ

1/2 कप शहद

1/2 इंच दालचीनी स्टिक

12 ग्राम पिस्ता

1 चांदी का वर्क

12 ग्राम बादाम

3 चम्मच सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ चरण 1

रबड़ी बनाने के लिए, एक भारी तले वाला पैन लें और उसमें दूध डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें और थोड़ी देर तक उबलने दें। अब, इसमें शुगर फ्री पेलेट और इलायची पाउडर डालें और धीमी आंच पर पकने दें। सतह पर क्रीम की एक परत बन जाएगी। लकड़ी के स्पैटुला की मदद से परत को बीच की ओर धकेलें।

चरण 2

इस बीच, केसर के रेशे को भून लें और उन्हें दूध में मिला दें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि दूध की मात्रा का 1/3 भाग न रह जाए। जब रंग बदलकर सफेद हो जाए, तो क्रीम परतों में इकट्ठा हो जाएगी। पिस्ता और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गाढ़ी क्रीम की परतों को सजाएँ। आंच से उतारें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

चरण 3

मालपुआ बनाने के लिए, एक कप पानी लें और उसमें शहद मिलाएँ। इसके बाद, दालचीनी की छड़ी, केसर और गुलाब जल डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें और इसे कम कर दें। पानी कम होने पर दालचीनी की छड़ी हटा दें। इसे कांच के कटोरे में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक पैन लें, इसमें सौंफ के बीज डालें और इसे सूखा भून लें। हल्के से भुने हुए सौंफ के बीज, कुचली हुई काली मिर्च, साबुत गेहूं का आटा और आधा कप पानी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें ताकि एक चिकना घोल तैयार हो जाए।

चरण 4

एक सख्त एनोडाइज्ड नॉन-स्टिक पैन में, इस घोल को एक करछुल से डालें और दोनों तरफ से पकाएँ। मालपुआ को पलटने के लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें ताकि वे दोनों तरफ समान रूप से पक जाएँ। मालपुओं को चांदी के वर्क, कटे हुए पिस्ता और बादाम से सजाएं और रबड़ी के साथ परोसें।