दूध की जगह क्या पिएं? आयुर्वेद के ये प्राकृतिक विकल्प देंगे भरपूर पोषण

बहुत से लोग दूध नहीं पी पाते हैं। और इससे न्यूट्रिएंट्स लेने में रुकावट आ सकती है। यहाँ दूध के दूसरे ऑप्शन सामने आते हैं। पतंजलि आयुर्वेद के को-फ़ाउंडर आचार्य बालकृष्णजी इसके कारण, दूध की जगह इस्तेमाल होने वाले आसान ऑप्शन और उन्हें बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले पतंजलि प्रोडक्ट्स के बारे में बात करते हैं।

आपको दूध से इनटॉलेरेंस क्यों है?

दूध न पी पाने का मतलब है कि कोई दूध के प्रोटीन पर ठीक से रिएक्ट नहीं कर पाता है। लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस में, डाइजेस्टिव सिस्टम दूध में मौजूद शुगर, लैक्टोज़ को तोड़ नहीं पाता है। जब आप दूध पीते हैं, तो आपका शरीर गलती से प्रोटीन को खतरनाक समझ लेता है और उस पर अटैक करता है। इसके लक्षणों में स्किन पर रैशेज़, घरघराहट, सूजन, डायरिया, उल्टी और यहाँ तक कि एनाफिलेक्सिस भी शामिल हैं।

आयुर्वेद इसे 'क्षीरलाशका' या दोष से जुड़ी एलर्जी कहता है जिसमें कमज़ोर डाइजेस्टिव सिस्टम और खराब दोष दूध को टॉक्सिन की तरह काम करने पर मजबूर कर देते हैं। लेकिन पहले, यह समझें कि यह प्रोटीन एलर्जी है या लैक्टोज़ इनटॉलेरेंस। हालाँकि, हेल्दी ऑप्शन चुनें। यहां ऑप्शन दिए गए हैं, साथ ही उन्हें बनाने में काम आने वाले पतंजलि प्रोडक्ट्स भी दिए गए हैं।

दूध के 4 हेल्दी आयुर्वेदिक विकल्प

अलसी: आचार्य बालकृष्णजी बताते हैं, “अगर आप दूध की जगह कोई दूसरा विकल्प चाहते हैं, तो मैं एक आसान सा एक्सपेरिमेंट करने का सुझाव दूंगा जो आपको पावर देगा और नाश्ते के ऑप्शन के तौर पर काम करेगा। कुछ बादाम, सूखे अंजीर, किशमिश और कुछ अलसी के बीज लें। ये बीज महंगे नहीं हैं और भारतीय सदियों से इनका इस्तेमाल करते आ रहे हैं। सब कुछ रात भर भिगो दें। सुबह इसे बहुत बारीक पीस लें, और फिर एक महीन छन्नी से छान लें। जो कुछ भी बचे उसे फिर से पीसकर एक महीन छन्नी से छान लें। आपको लगभग एक या डेढ़ गिलास दूध मिलेगा, जो आपको एनर्जी और ताकत देगा।” पतंजलि अंजीर (250 Gms) में जिंक, मैंगनीज, मैग्नीशियम और आयरन, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A, E और K, और नेचुरल शुगर जैसे न्यूट्रिएंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं। पतंजलि मुनक्का किशमिश (250 Gms) में ठंडक देने वाले गुण होते हैं, यह पाचन के लिए बहुत अच्छा है और वज़न कम करने में मदद करता है।

चावल का दूध: यह ग्लूटेन-फ्री और हल्का ऑप्शन कफ दोष वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि इसमें कम बलगम बनता है। यह थोड़ा मीठा ऑप्शन उन लोगों के लिए काम करता है जिन्हें अनाज और नट्स से एलर्जी है। लेकिन जिन लोगों को ब्लड शुगर की समस्या है, उन्हें इसके हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण इससे बचना चाहिए। एक कप गर्म और पके हुए चावल भिगोने के बाद, इसे ब्लेंडर में तीन से चार कप पानी के साथ मिलाएं और छान लें। पाचन के लिए इसमें एक चुटकी दालचीनी, सूखी अदरक या काली मिर्च मिलाएं। पतंजलि सोना मसूरी चावल (1 Kg और 5 Kg) एक खुशबूदार, मीडियम-ग्रेन चावल है जो चावल का दूध बनाने के लिए एकदम सही है। इसमें कैल्शियम, मैंगनीज, पोटैशियम और आयरन जैसे ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स होते हैं और यह फैट में कम होता है।

बादाम का दूध: यह पॉपुलर ऑप्शन अच्छा गाढ़ापन लिए होता है और इसमें फाइबर, प्रोटीन, विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और मिनरल्स ज़्यादा होते हैं। इसे सुबह या सोने से पहले गर्म करके पिएं। कंजेशन से बचने के लिए इलायची, केसर, दालचीनी या सूखी अदरक जैसे मसाले डालें। लगभग 10 से 15 कच्चे बादाम दो घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें। छिलके हटा दें। फिर इन्हें आधे या दो पूरे कप गर्म पानी में ब्लेंड करें। मिठास के लिए शहद या खजूर का सिरप मिलाएं। आखिर में दूध बनाने के लिए इस मिक्सचर को छान लें। पतंजलि मामरा आलमंड प्रीमियम (250 Gms और 500 Gms) का टेक्सचर रिच है और यह पोटैशियम, आयरन, जिंक, कैल्शियम, विटामिन E, B2 और B3, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर है।

ओट मिल्क: यह हेल्दी, फाइबर वाला और ठंडा करने वाला ऑप्शन वात दोष को शांत करता है। ओट्स के भारीपन की वजह से, इसे अदरक, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च और इलायची जैसे गर्म मसालों के साथ कम मात्रा में पिएं। एक कप रोल्ड ओट्स लें और इसे तीन से चार कप फिल्टर्ड ठंडे पानी में मिलाएं। इसमें एक बड़ा चम्मच शहद और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं। इसे मिक्सर में ब्लेंड करें और फिर मिक्सचर को छान लें। ओट मिल्क बनाने के लिए पतंजलि ओट्स – रोल्ड ओट्स (40 Gms, 200 Gms और 1 Kg) का इस्तेमाल करें। इसमें फाइबर और प्रोटीन ज़्यादा होता है और यह कोलेस्ट्रॉल-फ्री होता है।

अगर रेगुलर दूध से परेशानी हो रही है, तो ये ऑप्शन बिना किसी साइड इफ़ेक्ट के आपकी सेहत के लिए अच्छे हैं। पतंजलि आयुर्वेद के को-फ़ाउंडर आचार्य बालकृष्णजी के सुझावों को फ़ॉलो करें और इन ऑप्शन को बनाने के लिए पतंजलि प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल करें।