वीगन डाइट क्या है, प्रकार, कैसे करते हैं, फायदे और सही तरीका

वीगन डाइट क्या है (What Is The Vegan Diet)

ऐसी डाइट जिसमें दूध (Milk), अंडे (Egg), नॉनवेज और किसी भी डेयरी प्रोडक्ट का सेवन नहीं किया जाता, उसे वीगन डाइट कहते हैं। ये वेजिटेरियन लाइफ स्टाइल जीने का एक तरीका है। कई लोग इसे वेजिटेरियन डाइट कहते हैं, लेकिन ये वेजिटेरियन डाइट से काफी अलग है।

वेजिटेरियन डाइट में डेयरी प्रोडक्ट और दूध का सेवन कर सकते हैं लेकिन वीगन डाइट में इनका सेवन भी नहीं किया जाता।

इसमें फल, सब्जियां, होल ग्रेन्स, दाल, नट्स और सीड्स का सेवन किया जाता है।

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वीगन डाइट के प्रकार (Types Of Vegan Diet)

ये डाइट कई तरह की होती है। इसमें अलग-अलग डाइट के मुताबिक अलग-अलग फूड खाने होते हैं।

होल फूड वीगन डाइट (Whole Food Vegan Diet)

इस डाइट में साबुत अनाज (Whole Grains), फलियां (Legumes), फल (Fruits), सब्जियां (Vegetables), नट्स और बीज (Nuts And Seed) का सेवन करते हैं।(1)

रॉ फूड वीगन डाइट (Raw Food Vegan Diet)

इस डाइट में कच्चे फल (Raw Fruits), कच्ची सब्जियां (Raw Vegetables), नट्स (Nuts) , बीज (Seed) आदि का सेवन किया जाता है। इस दौरान इन्हें 118 ° F (48 ° C) तापमान पर कुक कर सकते हैं।

80/10/10 वीगन डाइट (80/10/10 Vegan Diet)

इस डाइट में कच्चे फूड्स खाने पर अधिक ध्यान दिया जाता है जिनमें फैट काफी कम मात्रा में होता है। जैसे अवोकाडो और नट्स आदि।

स्टार्च सोल्यूशन वीगन डाइट (Starch Solution Vegan Diet)

इस डाइट में कम फैट और हाई कार्ब वाले वेजिटेरियन फूड आते हैं। लेकिन इसमें फल की जगह आलू, चावल और मक्का का सेवन किया जाता है।

वैसे तो वीगन डाइट के और भी कई प्रकार हैं लेकिन कई साइंटिफिक रिसर्च इस बात की पुष्टि नहीं करती।

वीगन डाइट कैसे करते हैं (How To Do Vegan Diet)

वीगन डाइट को नॉर्मल डाइट की तरह ही किया जाता है और ये वजन कम करने में भी मदद कर सकती है।

किसी अन्य डाइट से आपको मिनरल, विटामिन और न्यूट्रीएंट्स मिलते हैं। इस डाइट को फॉलो करने से भी आपको वे सारे पोषक तत्व मिल जाते हैं।

इसे फॉलो करने के दौरान किस समय क्या खाना है वो पहले से ही डिसाइड होता है और उस प्लान के मुताबिक ही आपको फूड्स को अपनी सुविधानुसार डाइट में शामिल करना होता है।

वीगन डाइट के फायदे (Benefits Of Vegan Diet)

1. वजन कम होता है

वीगन डाइट को वजन कम करने के लिए फॉलो किया जाता है। वीगन डाइट फॉलो करने वालों का नॉन-वीगन्स की अपेक्षा बॉडी मास इंडेक्स (BMI) कम होता है। ये वहीं आंकड़ा है जिससे आपको पता लगता है कि आप अंडरवेट, फिट या ओवरवेट हैं। (2)

रिसर्च के मुताबिक वीगन डाइट करने वाले लोगों का कम कैलोरी वाली डाइट का सेवन करने वालों की अपेक्षा तेजी से वजन कम होता है।

इस डाइट में अधिक फाइबर खाने के कारण पेट भरा हुआ लगता है और आप कम खाते हैं। जो कि वजन कम होने का कारण बनता है।

यदि इस डाइट को हेल्दी और एक्टिव लाइफ स्टाइल के साथ फॉलो किया जाए तो इससे काफी फायदा हो सकता है।

अमेरिकन डाइटेटिक्स एसोसिएशन (American Dietetics Association), अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (American Heart Association) और राष्ट्रीय कोलेस्ट्रॉल शिक्षा कार्यक्रम (National Cholesterol Education Program) द्वारा इस डाइट को रिकमेंड किया गया है। (3,4)

2. ब्लड शुगर और टाइप 2 डाटबिटीज कंट्रोल करे

वीगन डाइट फॉलो करने से ब्लड शुगर कंट्रोल करने में काफी मदद मिल सकती है।

स्टडीज के मुताबिक वीगन डाइट फॉलो करने वाले लोगों का ब्लड शुगर लेवल (Lower Blood Sugar Level) मेंटेन रहता है और उनकी हाई इंसुलिन सेंसिटिविटी (Higher Insulin Sensitivity) होती है। वीगन डाइट नॉन वीगन (Non-Vegans) वालों की तुलना में टाइप 2 डाटबिटीज होने के खतरे को 78% तक कम कर सकती है।

3. हार्ट को हेल्दी रखे

वीगन डाइट फॉलो करने से हेल्दी हार्ट रहता है।

स्टडी के मुताबिक वीगन डाइट फॉलो करने से हाई ब्लड प्रेशर (high blood pressure) का खतरा 75% और हार्ट प्रॉब्लम का जोखिम 42% तक कम हो जाता है। (5)

4. अन्य फायदे

इस डाइट को फॉलो करने से कैंसर का खतरा भी कम होता है।

वीगन डाइट से काफी सारे विटामिन, मिनरल और न्यूट्रीएंट्स मिल जाते हैं जिससे शरीर को काफी बेनिफिट मिलते हैं।

इन बातों का भी रखें ख्याल

इस डाइट को फॉलो करते समय आपके मुंह का टेस्ट बिगड़ सकता है इसलिए आप इस बात का खास ख्याल रखें।

कई स्टडी बताती हैं कि इस डाइट को फॉलो करने से ब्लड लेवल, विटामिन बी12 और विटामिन D की कमी हो सकती है।

अधिक समय तक इस डाइट को फॉलो करने से पहले किसी एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें और उनके मुताबिक ही आप इसे फॉलो करने के बारे में सोचें।