फूड पॉइजनिंग होने की क्या है वजह

फूड पोइज़निंग के कारण और दुष्प्रभाव

फूड पोइज़निंग के दो मुख्य कारण हैं, दूषित भोजन करना या दूषित पानी पीना, दोनों ही वायरस, बैक्टीरिया और परजीवी जैसे रोगजनकों के अंतर्ग्रहण के जोखिम को जन्म देते हैं। इनमें से कुछ दूसरों की तुलना में कम खतरनाक रोगजनक होते हैं।

बैक्टीरिया खाद्य जनित बीमारी का सबसे आम कारण हैं। उनमें से कुछ इस प्रकार हैं-

साल्मोनेला

ई-कोली

क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम

स्टैफिलोकोकस ऑरियस

कैम्पिलोबैक्टर

शिगेला

लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स

विब्रियो वल्निकस

हालांकि परजीवी फूड पोइज़निंग पैदा करने में आम नहीं हैं और अधिकांश फ़ूड पोइज़निंग के मामलों को बैक्टीरिया के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, परजीवी के कारण फूड पोइज़निंग बहुत खतरनाक होती है। कुछ परजीवी जो फ़ूड पोइज़निंग के लक्षणों के लिए जिम्मेदार हैं, नीचे सूचीबद्ध हैं –

जिआर्डिया लैम्ब्लिया

क्रिप्टोस्पोरिडियम

टोक्सोप्लाज्मा गोंडी

एस्केरिस लुम्ब्रिकोइड्स

त्रिचिनेला

पिनवॉर्म

कच्चा मांस, बिना पका हुआ भोजन जैसे सलाद, या अधपका भोजन जिसे अनाड़ी तरीके से संभाला जाता है, ऐसे रोगजनकों के लिए वाहक बन सकता है। घर का बना खाना अगर पकाने से पहले अच्छी तरह से धोया और साफ नहीं किया गया तो यह भी बीमारी का कारण बन सकता है। यदि कोई बीमार व्यक्ति खाना बना रहा है, तो यह खाद्य जनित बीमारी के अंकुरित होने का एक और कारण हो सकता है।

अनफ़िल्टर्ड पानी भी फ़ूड पॉइज़निंग पैदा करने वाले कीटाणुओं का वाहक हो सकता है।

फूड पोइज़निंग का इलाज और सावधानियां

फूड प्वाइजनिंग के ज्यादातर मामले अपने आप ठीक हो जाते हैं, घरेलू उपचार कुछ ही दिनों में किसी एक बीमारी से छुटकारा दिला सकता है। हालांकि कुछ मामलों में, चिकित्सा हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है। जो लोग उच्च जोखिम में हैं जैसे गर्भवती महिलाएं, बूढ़े, युवा, और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को हल्के लक्षणों के साथ भी चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए।

क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम जैसे घातक रोगजनकों से प्रभावित होने के दुर्लभ मामलों में, तत्काल चिकित्सा हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है।

दस्त के गंभीर मामलों में, अस्पताल में अंतःशिरा तरल पदार्थ देना पड़ता है

सामान्य फूड पोइज़निंग के घरेलु उपचार

ज़्यादा से ज़्यादा आराम करो |

हाइड्रेटेड रहें और ढेर सारा पानी पिएं क्योंकि उल्टी और दस्त से लगातार पानी की कमी होती है। यदि दस्त या उल्टी बनी रहती है और आप तरल पदार्थ को रोक नहीं पा रहे हैं, तो तुरंत डॉक्टर के पास जाएँ।

ओटीसी दवाएं काम करती हैं, फिर भी डॉक्टर की सलाह लें।

अपने शरीर में नमक के स्तर को संतुलित रखने के लिए ओआरएस का पानी या पेय जिसमें नमक मिला हो, पीते रहें क्योंकि फूड पोइज़निंग से अक्सर निर्जलीकरण का दुष्प्रभाव नहीं होता है। डिकैफ़िनेटेड चाय जैसे पेपरमिंट, कैमोमाइल और हिबिस्कस आदि का भी सेवन किया जा सकता है।.

ज्यादातर मामलों में, खाद्य संक्रमण का निदान रक्त परीक्षण, मल परीक्षण और मूत्र परीक्षण द्वारा किया जाता है ताकि यह देखा जा सके कि किस प्रकार के फ़ूड पोइज़निंग संक्रमित हुए हैं और कितना निर्जलीकरण हुआ है।