शहद, गुड़ और देसी खांड में क्या है हेल्दी? एक्सपर्ट से जानें

मीठा खाना ज्यादातर लोगों को पसंद होता है लेकिन रिफाइंड शुगर सेहत के लिए हानिकारक होती है। इससे मोटापा बढ़ता है, डायबिटीज और दिल से जुड़ी बीमारियां भी हो सकती हैं। इसलिए हेल्थ एक्सपर्ट्स रिफाइंड शुगर को न खाने या कम से कम खाने की सलाह देते हैं। ज्यादातर घरों में खाने में मिठास लाने के लिए रिफाइंड शुगर का ही इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि इससे होने वाले नुकसानों के बारे में जानकर अब काफी लोग इसे खाने को लेकर सतर्क हो गए हैं। खाने में मिठास लाने के लिए रिफाइंड शुगर की जगह देसी खांड, शहद और गुड़ का इस्तेमाल किया जा सकता है।

ये सभी चीजें रिफाइंड शुगर की तुलना में हेल्दी होती हैं। इनमें कितनी कैलोरीज होती हैं, और किसका इस्तेमाल सेहत के लिए कम नुकसानदेह है, इस बारे में डाइटीशियन राधिका गोयल ने अपने इंस्टाग्राम अकाउंट से जानकारी शेयर की है।

शहद, गुड़ और देसी खांड में क्या है हेल्दी?

शहद एक नेचुरल स्वीटनर है, जिसका इस्तेमाल पीढ़ियों से किया जा रहा है। इसमें आयरन, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स प्रचुर मात्रा में होते हैं जिनसे शरीर को कई लाभ मिल सकते हैं। यह आसानी से डाइजेस्ट भी हो जाता है और कैलोरीज कम करने में मदद करता है।

बात अगर देसी खांड की करें तो इसे रॉक शुगर भी कहा जाता है। भारतीय खाने में इसका काफी उपयोग किया जाता है। यह रिफाइंड नहीं होती है। ब्राउन शुगर और रिफाइंड शुगर के बदले इसे इस्तेमाल किया जा सकता है। यह एक अच्छा विकल्प है। यह उबलते हुए गन्ने से रस से बनता है।

रिफाइंड शुगर, रिफाइंड स्वीटनर होता है। इसे गन्ने से बनाया जाता है। यह सिंपल कार्बोहाइड्रेट होता है जो शरीर में तुरंत एनर्जी पहुंचाता है लेकिन शरीर के लिए हानिकारक होता है।

गुड़, सफेद शुगर की तुलना में कम प्रोसेस्ड होता है और इसमें आयरन(आयरन बढ़ाने के लिए डाइट) और एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे कुछ न्यूट्रिएंट्स भी पाए जाते हैं। हालांकि गुड़ में भी कैलोरीज पाई जाती हैं। अगर आप गुड़ का भी अधिक सेवन करते हैं तो इससे वजन बढ़ सकता है। गुड़ से मेटाबॉलिज्म(मेटाबॉलिज्म बूस्ट करने के लिए फूड्स) बूस्ट होता है और नेचुरली ब्लड को प्यूरिफाई करता है।

नेचुरल स्वीटनर का इस्तेमाल भी सोच-समझकर करना चाहिए। अगर आप जरूरत से ज्यादा नेचुरल स्वीटनर्स को भी अपनी डाइट में शामिल करेंगी तो आपको इससे भी नुकसान हो सकता है।

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