क्या है गुलकंद और कैसे तैयार किया जाता है

गुलकंद का शाब्दिक अर्थ है 'गुल' जिसका अर्थ होता है 'गुलाब' और 'कंद' का अर्थ है 'मीठा'। यह ताजा गुलाब की पंखुड़ियों और चीनी से बनी गुलाब की पंखुड़ियों का एक मीठा रूप है। इसे नियमित रूप से सेवन करने पर मिलने वाले लाभों को देखते हुए इसे आयुर्वेद में सबसे अच्छी दवाओं में से एक के रूप में भी जाना जाता है।

गुलकंद (गुलाब की पंखुड़ियों से तैयार) को कई भारतीय व्यंजनों में एक स्वादिष्टता के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और इसका कूलिंग इफेक्ट जबरदस्त तरीके से काम करता है। गुलाब का वैज्ञानिक नाम रोजा दमास्केना है और यह रोजेसी परिवार से संबंधित है।

गुलाब की प्रमुख खेती व्यापक रूप से यूरोप, मध्य पूर्व, उत्तरी अमेरिका और एशिया में की जाती है। गुलाब के पौधे अक्सर घरों, पार्कों और बगीचों में उगाए जाते हैं। गुलाब की पंखुड़ियां इत्र, औषधि, खाद्य उद्योग में प्रमुख रूप से उपयोग की जाती हैं और गुलकंद को गुलाब की पंखुड़ियों से ही तैयार किया जाता है।

गुलकंद की न्यूट्रिशनल वैल्यू (Nutritional Value of Gulkand in Hindi)

• मोइस्चर : 84.5%

• कार्बोहाइड्रेट : 70.4 ग्राम

• प्रोटीन : 0.5 ग्राम

• फैट्स : 0.2 ग्राम

• विटामिन सी : 0.2 मिलीग्राम

• आयरन : 3.7 मिलीग्राम

• कैल्शियम : 120 मिलीग्राम

• फाइबर : 1.2 ग्राम

गुलकंद के गुण (Properties of Gulkand in Hindi)

गुलकंद में निम्नलिखित गुण हो सकते हैं:

• यह दर्द को दूर करने में मदद कर सकता है

• इसका उपयोग मिर्गी (मस्तिष्क विकार) के खिलाफ किया जा सकता है

• यह हृदय के कार्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है

• यह एचआईवी के खिलाफ काम कर सकता है

• यह एक एंटीमाइक्रोबायल एजेंट के रूप में कार्य कर सकता है

• इसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रॉपर्टी हो सकती है

• यह एक एंटी इफ्लेमेटरी एजेंट हो सकता है