क्या है रोज चावल के सेवन के नुकसान

चावल भारतीय व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण अनाजों में से एक है। चावल कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, लेकिन अधिक मात्रा में चावल खाने से कुछ नुकसान भी होते हैं। चावल में प्राकृतिक रूप से आर्सेनिक नामक जहरीला तत्व पाया जाता है, जो किडनी और लिवर को नुकसान पहुंचाता है। इसके अलावा, चावल में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जो रक्त शर्करा को बढ़ाता है। चावल में मौजूद फाइटेट्स और प्यूरीन भी शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। इसलिए डायबिटीज, मोटापा और गठिया जैसी समस्याओं से पीड़ित लोगों को चावल का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। आइए जानते हैं चावल के सेवन से और क्या-क्या नुकसान होते हैं...

कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है

चावल में भारी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है। जब हम अधिक चावल खाते हैं तो शरीर में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ जाती है। इससे रक्तप्रवाह में ट्राइग्लिसराइड्स यानी वसा का स्तर बढ़ने लगता है। ट्राइग्लिसराइड्स के बढ़ने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी बढ़ जाता है। इसलिए हाई कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को चावल का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।

मेटाबोलिज्म और मधुमेह को बढ़ाता है।

अधिक मात्रा में चावल खाने से शरीर का मेटाबॉलिज्म प्रभावित हो सकता है। चावल में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। अधिक मात्रा में ग्लूकोज का सेवन इंसुलिन के स्तर को प्रभावित करता है। इससे आपका रक्त शर्करा स्तर बढ़ जाता है और मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है। चावल में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होने से वजन बढ़ सकता है। मोटापे से मेटाबॉलिज्म भी गंभीर रूप से प्रभावित होता है।

चावल वजन बढ़ाता है

चावल में फाइबर कम होता है, जिससे आपका पेट तो भरा रहता है लेकिन कैलोरी बर्न नहीं होती। इस प्रकार, चावल के अधिक सेवन से मोटापे, वजन बढ़ने का खतरा बढ़ जाता है। इससे बचने के लिए चावल का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए और नियमित व्यायाम करना जरूरी है।

हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है

डॉक्टरों का कहना है कि रोजाना सफेद चावल खाने से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। सफेद चावल में कम पोषक तत्व होते हैं। इसमें फाइबर भी कम होता है. फाइबर कम होने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग का कारण बन सकता है। यही कारण है कि डॉक्टर हमें हर दिन सफेद चावल के बजाय ब्राउन चावल या लाल चावल खाने के लिए कहते हैं। इनमें अधिक पोषक तत्व होते हैं। ये दिल के लिए फायदेमंद होते हैं.