Holi पर मेहमानो का इन तरही चकलियों से करें स्वागत

होली के रंग एक अलग ही माहौल बनाते हैं. यह त्योहार सिर्फ रंगों का ही नहीं है, बल्कि इसमें आपको घर-घर अलग-अलग पकवानों का स्वाद भी चखने को मिलता है। आलू और चावल के लच्छों के साथ गुझिया भी त्योहार का मजा दोगुना कर देती है. अब चकली को अपने पारंपरिक व्यंजनों में शामिल करें। यह सच नहीं है कि सर्पिल आकार का यह नाश्ता केवल दिवाली के दौरान ही मनाया जा सकता है। इसे आप होली पर भी बना सकते हैं.आज इस आर्टिकल में हम आपको तीन अलग-अलग तरह की चकली रेसिपी बताने जा रहे हैं। आप इसे होली के मौके पर अपने मेहमानों को भी परोस सकते हैं.

1. चावल का आटा चक्की

चावल पुलाव रेसिपी

चावल के आटे की चकली को मुरुक्कू भी कहा जाता है और यह एक बेहतरीन रेसिपी है। इसे चावल के आटे और उड़द दाल के आटे से बनाया जाता है. आइए इसकी रेसिपी भी जान लीजिए.

चावल का आटा चुकली के लिए सामग्री:

2 कप चावल का आटा

1/2 कप उड़द दाल का आटा

1 चम्मच तिल

1 चम्मच अजवाइन

एक चुटकी हींग

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़े चम्मच गरम तेल

आवश्यकतानुसार पानी

तेल

चावल के आटे की चुकली कैसे बनायें:

एक बड़े कटोरे में चावल का आटा, कुटी हुई दाल, तिल, अजवाइन, हींग और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- अब इसमें थोड़ा गर्म तेल डालें और हाथों से अच्छी तरह मिला लें.

- अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें. ध्यान रखें कि यह ज्यादा पतला या ज्यादा सख्त न हो.

- एक पैन में तेल गर्म करें और बैटर को चकली मेकर में डालें. - एक ट्रे को तेल से हल्का चिकना कर लीजिए.

- अब चकली को चकली मेकर से दबाएं और प्लेट में गोलाकार आकार में बेल लें.

- तेल गर्म होने पर चनों को एक-एक करके तेल में डालें और सुनहरा होने तक तल लें.

कुरकुरे चनों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें और ठंडा होने दें।

क्लासिक चावल के आटे की चकली एक ऐसा नाश्ता है जो होली का आनंद दोगुना कर देगा।

2. मेथी दाना

यदि आप किसी पारंपरिक व्यंजन में पोषण मूल्य जोड़ना चाहते हैं, तो मेथी चकली का आनंद लें। मेथी के पत्तों का स्वाद आपकी चकली का स्वाद बढ़ा देगा. यह एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता हो सकता है.

मेथी चकली बनाने के लिए सामग्री:

2 कप गेहूं का आटा

1/2 कप बेसन

1/2 कप बारीक कटी ताजी मेथी की पत्तियां

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच तिल

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़े चम्मच तेल

आवश्यकतानुसार पानी

डीप फ्राई करने के लिए तेल

मेथी चकली कैसे बनायें:

- एक बाउल में गेहूं का आटा और बेसन डालकर मिला लें. इसमें बारीक कटी मेथी दाना, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, तिल और नमक डालें.

- अब इसमें तेल डालें और हाथ से अच्छी तरह मसल लें.

- धीरे-धीरे पानी डालकर बारीक आटा गूंथ लें और कुछ देर के लिए अलग रख दें. - फिर 2 मिनिट बाद आटे को दोबारा गूंथ लीजिए. ध्यान रखें कि आटा सख्त न हो जाये.

- एक पैन में तेल गर्म करें और फिर बैटर को चकली मेकर में डालें. इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए

- तेल गर्म होने पर इसमें चने डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.

इन्हें कागज़ के तौलिये पर निकालें और ठंडा होने दें।

इसे एयरटाइट कंटेनर में भी स्टोर किया जा सकता है. गुजिया के साथ भी शेयर करना न भूलें.

3. रागी चकली

कुछ लोग ग्लूटेन-मुक्त स्नैक्स की तलाश में रहते हैं। ऐसे में रागी चकली उनके लिए एक हेल्दी विकल्प हो सकती है. कैल्शियम और आयरन से भरपूर यह संस्करण न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसका स्वाद भी अलग और बेहतर होगा।

रागी चकली की सामग्री:

2 कप रागी का आटा

1/2 कप चावल का आटा

1/4 कप उड़द दाल का आटा

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच हरा धनिया

1 चम्मच तिल

एक चुटकी हींग

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़े चम्मच गरम तेल

पानी

डीप फ्राई करने के लिए तेल

रागी चकली कैसे बनायें:

एक कटोरे में रागी का आटा, चावल का आटा, उड़द दाल का आटा, जीरा, तिल, हींग, धनिया और नमक मिला लें।

इसमें गरम तेल डालें और अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद आटे में पानी डालकर बारीक और चिकना गूथ लीजिए.

एक पैन में तेल गर्म करें। - दूसरी तरफ बैटर को चकली मेकर में डालें और एक प्लेट में गोल आकार की चकली बना लें.

चने को तेल में डालिये और क्रिस्पी होने तक भून लीजिये.

इसे अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें और ठंडा होने दें।

आप इस नाश्ते को अपने स्वास्थ्य के प्रति जागरूक दोस्तों को परोस सकते हैं।