घर आए मेहमानों का घेयर के साथ करें स्वागत

जल्द ही ईद का त्योहार आने वाला है. मुस्लिम समुदाय के लोगों के लिए यह साल का एक बड़ा उत्सव है, जिसमें लोग घरों में तरह-तरह के पकवान और व्यंजन बनाते हैं। ऐसे में आज हम आपके त्योहार में और मिठास लाने के लिए सिंधी घीर की रेसिपी आपके साथ शेयर करते हैं। सिंधी घीर की यह विधि उतनी लोकप्रिय नहीं है, इसलिए यह बाजार में आसानी से उपलब्ध नहीं है।वैसे तो ईद मनाने के लिए फिरनी, सेवई, शीरमाल और शाही ट्रूचा जैसे कई मीठे व्यंजन बनाए जाते हैं. तो अगर आप इन पारंपरिक मीठे व्यंजनों के अलावा कुछ और ट्राई करने की सोच रहे हैं तो इस बार ईद के मौके पर सिंधी घीर की ये रेसिपी जरूर ट्राई करें. जलेबी जैसी कुरकुरी और स्वादिष्ट यह मिठाई आपके मेहमानों को बहुत पसंद आएगी.

घेयर बनाने के लिए सामग्री

2 कप आटा

1 कप खट्टी छाछ

100 मिली पानी

1/2 चम्मच नारंगी खाद्य रंग (वैकल्पिक)

तलने के लिए तेल या घी (आवश्यकतानुसार)

सिरप के लिए:

2 कप चीनी

1 कप पानी

1/4 चम्मच इलायची पाउडर

सजावट के लिए:

आवश्यकतानुसार चांदी का वर्क

आवश्यकतानुसार कटे हुए पिस्ते और सूखे मेवे

घेरा बनाने की विधि

घी बनाते समय इन टिप्स को अपनाएं

घीर का घोल बनाने के लिए एक कटोरा लीजिए और उसमें छाछ डाल दीजिए और आटा डालकर घोल बना लीजिए.

- आटे के मिश्रण में थोड़ा सा पानी मिलाकर पेस्ट बना लें, अगर आपके पास फूड कलर है तो उसे जरूर मिला लें.

इस आटे के मिश्रण को ढककर किसी गरम जगह पर 7-8 घंटे के लिए रख दीजिए ताकि बैटर में खमीर उठ जाए.

- अब खमीर वाले घोल को किसी मजबूत प्लास्टिक पन्नी या प्लास्टिक की बोतल या सॉस की बोतल में भर लें.

एक उथले पैन में तेल गर्म करें और बीच में एक गोल सांचा या रिंग रखें।

- बोतल या पन्नी में भरे बैटर को सांचे के अंदर गोल करके डालें.

जब घीर पक जाए तो चिमटे से सांचे को हटा दीजिए और घीर को दोनों तरफ से पका लीजिए.

अब घी की चाशनी बनाने के लिए एक पैन में पानी, चीनी और इलायची पाउडर डालकर गाढ़ी चाशनी बना लें.

- चाशनी बनाने के बाद पके हुए घी को चाशनी में भिगोकर रखें और फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें.

गरम-गरम घी के ऊपर कटे हुए सूखे मेवे और चांदी के बर्तन के साथ परोसें।