Watermelon: तरबूज के छिलकों से बनाएं स्वादिष्ट अचार

Watermelon Pickle Recipe: चाहे कोई बड़ा हो या फिर बच्चा, यह मीठा, मसालेदार और तीखा अचार सभी को पसंद आता है, चाहे रोटी के साथ खाओ या चावल के ऊपर दाल के साथ, यह स्वाद को और बढ़ा देता है।

रेसिपी (Watermelon Rind Pickle Recipe)-

Ingredients (सामग्री)-

1. तरबूज़ 3 कि.ग्रा(kg)

2. पानी 2 लीटर

3. नमक 2 बड़े चम्मच

4. चीनी 1/2 कप

5. अदरक 2-3 इंच कटा हुआ

6. सिरका 1/2 कप

7. कालीमिर्च 10-12

8. दालचीनी स्टिक

9. हरी मिर्च (जलेपीनो)

10. थाई लाल मिर्च 4-5 (Optional)

रेसिपी स्टेप्स

1. तरबूज के सफेद हिस्से को लाल हिस्से से अलग करें और कठोर हरे छिलके को हटा दें।

2. सफेद हिस्से को लगभग 2 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच नमक के साथ 6-7 मिनट तक उबालें।

3. जब टुकड़े ट्रांसपेरेंट हो जाएं तो छिलकों को पानी से अलग कर लें।

4. अब उसी पैन में इस पानी का आधा हिस्सा (लगभग 750 मिली) लें और उसमें चीनी, अदरक, सिरका, काली मिर्च और दालचीनी डालें।

5. boiling the water और जब चीनी घुल जाए तो तरबूज के छिलके वापस डालें।

6. अब छिलके के नरम होने तक 25-30 मिनट पकाएँ।

7. पकने के बाद आंच बंद कर दें और अचार को रोम-टेम्परेचर पर लाएँ।

8. फिर एक जार में डालें और मसालेदार स्वाद के लिए कटी हुई हरी मिर्च और लाल मिर्च (Optional) डालें।

9. ढक्कन बंद करें और 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए।