सिंघाड़े के आटे की बर्फी, यह व्रत-त्योहारों में भर देती है रंग

लाइफ स्टाइल : बर्फी का नाम सुनते ही या देखते ही किसी की भी लार टपकने लगती है। बर्फी सालों से लोगों की जुबान में मिठास घोलती आ रही है। बर्फी किसी भी चीज से बनी हो, खाने में मजेदार होती है. आज हम आपको सिंघाड़े के आटे की बर्फी बनाना बताएंगे, जो काफी अनोखी है. इसका स्वाद इतना खास होता है कि यह छोटे-बड़े सभी को पसंद आता है. इसमें खोया और हरी इलायची भी मिलाई जाती है जो इसके स्वाद को और बढ़ा देती है. ऐसा नहीं है कि इसका आनंद केवल किसी व्रत या त्योहार के दौरान ही लिया जाना चाहिए। इसे आप जब चाहें घर पर बना सकते हैं.

सामग्री:

1/2 कप सिंघाड़े का आटा

2 बड़े चम्मच घी

1/2 कप खोया

1/2 कप चीनी

1/2 कप पानी

1/4 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर

व्यंजन विधि

- सिंघाड़े के आटे में घी डालकर धीमी आंच पर भून लीजिए. आटे का रंग थोड़ा बदलने लगेगा.

- ध्यान रखें कि यह जले नहीं.

- इसे तुरंत एक बर्तन में निकाल लें और खोया को हल्का सा भून लें.

- इसमें आटा और इलायची पाउडर मिलाएं और ठंडा होने दें.

- पानी में चीनी डालकर धीमी आंच पर रखें और घुलने दें.

जब चीनी घुल जाए तो आंच तेज कर दें. इसे गाढ़ा होने तक पकने दें.

- पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने से पहले इसमें खोया का मिश्रण डालकर मिलाएं.

- इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह अच्छे से मिक्स हो जाए.

- इसे किसी चिकनी प्लेट में रखकर सेट करें और ठंडा होने दें.

- जब यह ठंडा होकर जम जाए तो इसे तेज चाकू से पीस लें. - अब इसे सर्विंग डिश में रखें और सर्व करें.