घड़ी गुजरात की डिश घर पर बनाये

घारी ए है मीठा घी और विभिन्न सूखे मेवों से भरा पकवान। नतीजतन, यह एक भरने और समृद्ध मिठाई है।

मूल रूप से, घोड़ी 1857 में तात्या टोपे नामक एक स्वतंत्रता सेनानी के रसोइयों द्वारा तैयार किया गया था। इसने अपने सैनिकों को अतिरिक्त शक्ति और शक्ति प्रदान की।हर साल लगभग 100-150 टन घी की खपत होती है। दुनिया भर में संबंधित, यह गुजराती व्यंजनों में से एक है जो थोक मात्रा में निर्यात किया जाता है।

सामग्री

भरने के लिए

1 cheese कप रिकोटा पनीर

½ कप ताजा तैयार पनीर

½ टिन संघनित दूध

Sugar कप चीनी

2 बड़ा चम्मच मक्खन (घी)

Ina कप सूजी

Onds कप बादाम और पिस्ता, जमीन

10-15 इलायची की फली, जमीन

8-10 केसर स्ट्रैंड्स, 1 टीस्पून दूध में भिगोए हुए

पुरी के लिए

1 कप सभी उद्देश्य आटा

1 बड़ा चम्मच घी

बंधन के लिए दूध

1 कप घी, तलने के लिए घी

गार्निशिंग के लिए

1 कप घी

1/3 कप पाउडर चीनी

कटा हुआ बादाम और पिस्ता

विधि

भरावन बनाने के लिए एक कड़ाही में थोड़ा घी गर्म करें। गर्म होने के बाद, रिकोटा पनीर और पनीर डालें।

तब तक लगातार हिलाते रहें जब तक कि घी और पनीर पूरी तरह से मिक्स न हो जाएं और सारा पानी सोख न लें।

एक अलग पैन में, मध्यम आंच पर लगभग 3-4 मिनट के लिए सूजी को भूनें। पनीर मिश्रण में भुना हुआ सूजी जोड़ें।

लगातार हिलाते हुए गाढ़ा दूध और चीनी मिलाएं।

जैसे ही पानी वाष्पित हो जाए, बादाम, पिस्ता, इलायची और केसर डालें।

मिक्स करें फिर गर्मी से निकालें और इसे ठंडा होने दें। एक बार जब यह ठंडा हो जाता है, तो छोटी गेंदें बनाएं।

इस बीच, पुरी सामग्री को लें और एक साथ मिलाएं। एक नरम आटा में गूंध। धीरे-धीरे एक साथ बांधने के लिए दूध जोड़ें।

आटा को छोटी गेंदों में विभाजित करें। उन्हें रोल करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें।

पूरियों में भरकर बनाई गई छोटी-छोटी बॉल्स रखें। गेंद को पुरी के केंद्र में रखते हुए, भरने को ढंकने के लिए पुरी के किनारों को इकट्ठा करें।

पूरी तरह से भरने को सील करें और किसी भी अतिरिक्त आटा को हटा दें। अन्य गेंदों के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।

एक फ्राइंग पैन में, धीमी आंच पर घी गर्म करें। फिलिंग बॉल्स को घी में सुनहरा भूरा होने तक तलें। नज़र रखें क्योंकि गेंद तवे पर चिपकनी शुरू हो सकती है। एक बार हो जाने के बाद, लगभग 3-4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

घी और पाउडर चीनी को एक साथ फेटें जब तक यह झागदार और हल्का न हो जाए। तली हुई घाटियों को मिश्रण में डुबोएं।

मिश्रण को सेट होने दें फिर बादाम और पिस्ता से गार्निश करें।