लाइफ स्टाइल Life Style: आयरन की कढ़ी का उपयोग हर रसोई में होता है। अगर आप नॉन स्टिक पत्थरों non stick stones के नुकसान से बचना चाहते हैं तो घर पर आयरन की कड़ाही का इस्तेमाल करें। शेफ़ रिवेरा ने नेल आयरन की कढ़ी को इस्तेमाल करने से पहले धोने का सही तरीका बताया है। आपका खाना ही में सीमेंट नहीं और ना ही एस्कॉर्ट आयरन का स्वाद और महक आया।टेफ्लॉन नॉन फ्लू का ख़तरा तेजी से बढ़ रहा है। ऐसे में खाना पकाने के लिए आयरन, स्टील और एल्युमिनियम जैसे पॉटर्स का इस्तेमाल करना सही है। अगर आपके घर में नई रोटी ही लेकर आए हैं। तो उसे इस्तेमाल से पहले धोने का सही तरीका सीखें। शेफश्री बरारा ने बताए खास टिप्स।
नई आयरन New Iron की कड़ाही को इस्तेमाल से पहले कैसे खरीदें सबसे पहले कोयले की कड़ाही को गैस पर चढ़ाएं और गर्म करें। जब कड़ाही बिल्कुल गर्म हो जाए तो इसमें तीन से चार मसाले का तेल डाल दें। जब ये तेल गर्म हो जाए तो कुछ तेल क्रैकही से बाहर कर दें और थोड़ा तेल क्रैकही में ही छोड़ दें। अब तेल में नमक तीन से चार नमक डालें। अच्छे तरीके से गर्म करें। अब लकड़ी के करचूल की मदद से खुरचें। जब ये खुरचेंगे कोयल की नई कड़ी ही से कालिख और साड़ी गंदगी बाहर हो जाएगी। बस दो मिनट तक अच्छे से गैस बंद कर दें। नल के नीचे कड़ाही ले और पानी से साफ करें। आप साबुन तो छोटा सा साबुन रखें धो लें। बस नई कड़ाही पूरी तरह से साफ हो गया बल्कि तेल की कोटिंग की वजह से अब ये बिल्कुल नॉन स्टिक कड़ाही का काम करता है।
