Sharad Purnima पर झटपट खीर बनाना चाहते

Sharad Poornima शरद पूर्णिमा : पूर्णिमा तो हर माह आती है, लेकिन आश्विन माह की पूर्णिमा का बहुत ही विशेष अर्थ होता है। इस माह की पूर्णिमा को शरद पूर्णिमा कहा जाता है। इस दिन भगवान विष्णु की पूजा की जाती है। शरद पूर्णिमा की रात को चंद्रमा की रोशनी में घरे के चावल बनाने का बहुत महत्व है। ऐसा माना जाता है कि इस दिन शहद की बारिश होती है और कुछ अच्छा पाने के लिए इसे चंद्रमा के नीचे रखा जाता है। इस साल शरद पूर्णिमा 16 अक्टूबर (2024 शरद पूर्णिमा) को है।

ऐसा माना जाता है कि इस दिन चंद्रमा की रोशनी में आरामदायक रहने से घर की सुख-समृद्धि में वृद्धि होती है। इसलिए कई लोग इस दिन अपने घर की छत या बालकनी में खीर बनाते हैं और अगले दिन इस खीर को पूरे परिवार में बांटते हैं. इस दिन घर में अच्छी चीजें बनाकर चंद्रमा के नीचे रखनी चाहिए। इसलिए आज मैं चावल की खीर (शरद पूर्णिमा खीर रेसिपी) बनाने की सरल रेसिपी साझा कर रही हूं। आइए जानें.

चावल - 1/2 कप (बासमती चावल धोकर भिगो दें)

दूध - 2 लीटर (मैंने पूरा दूध इस्तेमाल किया)

चीनी - 1 कप (या स्वादानुसार)

इलायची-4-5 (दरदरी कुटी हुई)

बादाम - 10-12 (बारीक कटे हुए)

काजू - 10-12 (बारीक कटे हुए)

किशमिश - 2 बड़े चम्मच

केसर - थोड़ा सा धागा

चेरी - 1 बड़ा चम्मच

नारियल के टुकड़े - 1 बड़ा चम्मच (सजावट के लिए)

चावल पकाएं- एक पैन में तेल गर्म करें और भीगे हुए चावल को हल्का सुनहरा होने तक तल लें. फिर दूध डालें और उबाल लें।

दूध को गाढ़ा करें - दूध को धीमी आंच पर आधा होने तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध तले में चिपके नहीं.

चीनी और इलायची डालें- जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी और पिसी हुई इलायची डालकर अच्छी तरह मिला लें.

सूखे मेवे डालें - फिर बादाम, काजू और किशमिश डालकर पकाएं.

केसर डालें - केसर को भिगोने के लिए गर्म दूध को एक छोटे कटोरे में रखें। - दूध गाढ़ा होने के बाद इसमें केसर वाला दूध डालें.

गार्निश - गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें. ठंडा होने पर नारियल के बुरादे से सजाएं।