घर पर लेना चाहते हैं गुजराती स्वाद, बनाए वहां की प्रसिद्द खांडवी

लाइफ स्टाइल : जब खाने और नाश्ते की बात आती है तो गुजरात का नाम जरूर लिया जाता है, जहां के व्यंजन देश-विदेश में पसंद किए जाते हैं। गुजरात में बहुत सारे स्नैक्स बनाये जाते हैं. अगर आप भी अपने घर पर कुछ गुजराती स्नैक्स बनाने की सोच रहे हैं तो आज हम आपके लिए गुजरात की स्पेशल खांडवी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. इसे बनाने में थोड़ी मेहनत तो लगती है लेकिन इसका स्वाद भी लाजवाब होता है. जानिए इसकी रेसिपी.

आवश्यक सामग्री

- एक कटोरी बेसन

- एक कप दही

- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1/4 छोटी चम्मच हल्दी

- आधा चम्मच अदरक का पेस्ट

- आवश्यकतानुसार पानी

- 3 से 4 करी पत्ता

- एक चम्मच सरसों

- एक बड़ा चम्मच कच्चा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

- बारीक कटा हरा धनिया

- एक हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- नमक स्वादानुसार

- एक बड़ा चम्मच तेल

व्यंजन विधि

- सबसे पहले एक बर्तन में दही और बेसन को एक साथ अच्छी तरह मिला लें.

- अब बेसन में पानी, हल्दी, अदरक का पेस्ट और नमक डालकर घोल बना लें.

- मीडियम आंच पर एक पैन में बेसन का घोल डालें और इसे करछी से लगातार चलाते रहें.

- जब बेसन का घोल गाढ़ा होने लगे तो आंच धीमी कर दें और इसे कुछ देर और पकाएं ताकि घोल पूरी तरह गाढ़ा हो जाए.

जैसे ही घोल तैयार हो जाए, आंच बंद कर दें और इसे प्लेट में बराबर फैला दें. प्लेट को चिकना अवश्य कर लें.

- 8 से 10 मिनट में घोल ठंडा होकर जम जाएगा. जमी हुई परत को चाकू से चौड़ी पट्टियों में काट लें।

- पट्टियों को गोल मोड़कर रोल तैयार कर लें.

- अब फिर से मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर भूनें और आंच बंद कर दें.

- तड़के को चम्मच की सहायता से सारी खांडवी के ऊपर डाल दीजिए.

गुजराती खांडवी तैयार है.