व्रत स्पेशल आलू की सब्जी, देती है अनोखा स्वाद

अपना अलग ही स्वाद देती हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।

* आवश्यक सामग्री :

- दो आलू उबले हुए

- एक टमाटर (टुकड़ों में कटा हुआ)

- दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- आधा छोटा चम्मच जीरा

- स्वादानुसार सेंधा नमक

- जरूरत के अनुसार घी

- एक बड़ा कप पानी

- सजावट के लिए एक बड़ा चम्मच हरा धनिया

* बनाने की विधि :

- सबसे पहले उबले हुए आलूओं को छीलकर इन्हें हाथ से फोड़कर टुकड़े कर लें।

- मीडियम आंच में एक पैन में घी गर्म करने के लिए रखें।

- घी के गरम होते ही इसमें जीरा डालकर भूने।

- जीरे के चटकते ही इसमें हरी मिर्च डालकर भूने।

- अब इसमें टमाटर डाल दें और इन्हें जल्दी गलाने के लिए जरा सा सेंधा नमक भी डाल दें।

- टमाटर के सॉफ्ट होते ही हल्दी मिलाएं और कुछ सेकेंड्स तक चलाएं।

- तय समय के बाद इसमें आलू डालकर मिलाएं।

- फिर आलू में पानी और सेंधा नमक डालकर चलाएं। अब सब्जी को धीमी आंच पर थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं और आंच बंद कर दें।

- तैयार है व्रत वाली आलू की सब्जी। हरे धनिये से गार्निश कर पूरियों के साथ सर्व करें।