वियतनामी चिकन नूडल सलाद रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 125 ग्राम (4 औंस) चावल नूडल्स

½ खीरा

150 ग्राम (5 औंस) बचा हुआ पका हुआ चिकन, कटा हुआ

1 मध्यम गाजर, पतली माचिस की तीलियों के आकार में कटा हुआ

3 पुदीने की टहनियाँ, कटी हुई पत्तियाँ, साथ ही गार्निश के लिए कुछ और

बड़ी मुट्ठी भर बीन्सप्राउट्स

50 ग्राम (2 औंस) नमकीन मूंगफली, मोटे तौर पर कटी हुई, परोसने के लिए ½ नींबू, छिलका और जूस

2 बड़ा चम्मच नरम ब्राउन शुगर

2 बड़ा चम्मच चावल का सिरका

2 बड़ा चम्मच मछली सॉस

1 लंबी लाल मिर्च, बीज निकालकर, बारीक कटी हुई (साथ ही गार्निश के लिए अतिरिक्त पतली कटी हुई) नूडल्स को पैक पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएँ, फिर ठंडे पानी के नीचे ताज़ा करें और एक बड़े कटोरे में डालें।

खीरे को लंबाई में आधा काटें, एक चम्मच से बीज निकालें और पीलर का उपयोग करके पतले रिबन में काट लें। उबलते पानी में कम से कम 15 सेकंड के लिए बीन्सप्राउट्स को ब्लांच करें और ठंडा होने दें। रिबन को नूडल्स में डालें और फिर चिकन, गाजर, पुदीना और बीन्सप्राउट्स डालें और मिलाएँ। ड्रेसिंग के लिए, सभी सामग्री को एक साथ मिलाएँ और फिर सलाद पर डालें और मिलाएँ। परोसने के लिए, एक सर्विंग प्लेट पर रखें और ऊपर से मूंगफली, अतिरिक्त पुदीना और मिर्च डालें।