सेवई गुलकंद केक रेसिपी

अगर आप उन लोगों में से हैं जिन्हें नए-नए व्यंजन बनाते समय प्रयोग करना पसंद है, तो आपको गुलकंद और सेंवई से बनी यह स्वादिष्ट केक रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए। यह मिठाई रेसिपी बेहद स्वादिष्ट है और किसी खास को प्रभावित करने के लिए जल्दी से तैयार की जा सकती है। चीज़केक एक ऐसी चीज़ है जिसे हर कोई शानदार डिनर या डेट नाइट के बाद खाना पसंद करता है, और अगर हम इसमें भारतीय स्वाद जोड़ दें तो कैसा रहेगा? ज़्यादातर चीज़केक की तुलना में इसे बेक नहीं किया जाता है; हालाँकि, इसे पहले सेंवई की खीर पकाकर और फिर केक मोल्ड में सेट करके बनाया जाता है। इसके बाद, इस सेंवई केक पर गुलकंद की आइसिंग की जाती है, जिसे बाद में फ्रिज में रख दिया जाता है। आप इसे किटी पार्टी, पॉटलक और यहाँ तक कि बर्थडे पार्टी जैसे मौकों पर भी परोस सकते हैं। तो, ज़्यादा इंतज़ार न करें और आज ही इस आसान गुलकंद केक रेसिपी को आज़माएँ! 1 कप सेंवई

1 कप चीनी

1/2 कप हैवी क्रीम

1/4 कप अगर-अगर स्ट्रिप्स

1 कप पानी

1 लीटर दूध

1/2 कप चॉकलेट गनाचे

5 बूंद केवड़ा एसेंस

2 बड़ा चम्मच गुलकंदचरण 1 अगर-अगर स्ट्रिप्स को आधे घंटे के लिए भिगो दें

इस मिठाई की रेसिपी को बनाने के लिए, अगर-अगर स्ट्रिप्स को आधे घंटे के लिए 1 कप पानी में भिगो दें।

चरण 2 सेंवई को सूखा भून लें

फिर, मध्यम आंच पर एक पैन रखें और सेंवई को सूखा भून लें।

चरण 3 दूध उबालें और सेंवई डालें

इसके बाद, मध्यम आंच पर एक गहरे तले वाला पैन रखें और उसमें दूध उबालें। फिर भुनी हुई सेंवई का आधा हिस्सा डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकने दें। सुनिश्चित करें कि आप बीच-बीच में हिलाते रहें।

चरण 4 चीनी डालें और 5 मिनट और पकाएँ

जब दूध गाढ़ा होने लगे, तो आधा कप चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट और पकाएँ ताकि यह नीचे चिपके नहीं।

चरण 5 आंच से उतारें और इसमें हैवी क्रीम, चॉकलेट गनाचे और केवड़ा एसेंस डालें। जब यह हो जाए, तो पैन को बर्नर से उतार लें और हैवी क्रीम, व्हाइट चॉकलेट गनाचे और केवड़ा एसेंस को एक साथ मिलाएँ। एक बार हो जाने के बाद, इसे एक तरफ रख दें। चरण 6 बची हुई सेंवई को उबलते पानी और चीनी के साथ मिलाएँ। एक और कटोरा लें और बची हुई भुनी हुई सेंवई और आधा कप उबलते पानी को आधा कप चीनी के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ, इसे मध्यम आँच पर रखें और लगभग 2-3 मिनट तक पकाएँ। इस समय तक सेंवई अच्छी तरह पक जाएगी। चरण 7 केक मोल्ड में सेंवई फैलाएँ और अगर-अगर स्ट्रिप्स पकाएँ इस मीठी सेंवई को स्प्रिंगफॉर्म केक मोल्ड के नीचे समान रूप से फैलाएँ और इसे आधे घंटे के लिए रख दें। भीगी हुई अगर-अगर स्ट्रिप्स को पैन में मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि वे पूरी तरह पिघल न जाएँ। चरण 8 सेवई की खीर में अगर-अगर मिलाएँ, केक मोल्ड में डालें और ठंडा करें

घुले हुए अगर-अगर को सेवई की खीर में मिलाएँ और ध्यान रखें कि ऊपर की परत के लिए 1 बड़ा चम्मच अगर-अगर मिश्रण बचा रहे। इसे जल्दी से मिलाएँ और केक मोल्ड में सेट सेवई बेस पर डालें। कम से कम आधे घंटे के लिए ठंडा करें।

चरण 9 गुलकंद क्रीम तैयार करें और सेवई चीज़केक पर डालें

अब, धीमी आँच पर एक छोटा पैन रखें और उसमें गुलकंद गरम करें और उसमें आधा कप क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बचे हुए अगर-अगर को फिर से पिघलाएँ और गुलकंद मिश्रण में मिलाएँ। इस मिश्रण को सेट सेवई चीज़केक पर जल्दी से डालें। इसे लगभग 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और ठंडा परोसें।