वेंदाक्कई थेंगा करी रेसिपी

नई दिल्ली: वेंदाक्कई थेंगा करी रेसिपी: भिंडी और नारियल से बनी एक दक्षिण भारतीय डिश- यह एक स्वादिष्ट रेसिपी है अगर आप दक्षिण भारतीय व्यंजनों के शौकीन हैं तो इस रेसिपी को आजमाएं-

वेंदाक्कई थेंगा करी की सामग्री 250 ग्राम ताजी भिंडी, धुली और कटी हुई 1 कप कसा हुआ नारियल 1 ग्राम प्याज 2 टमाटर 2 हरी मिर्च, चीरा हुआ 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज 1 छोटा चम्मच उड़द दाल 1 छोटा चम्मच जीरा एक चुटकी हींग 1/2 छोटा चम्मच हल्दी करी पत्ता पाउडर, गार्निश के लिए धनिया पत्ती, स्वादानुसार नमक, 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल

वेंदाक्कई थेंगा करी कैसे बनाएं

नारियल का पेस्ट तैयार करें:

1.कद्दूकस किए हुए नारियल को थोड़े से पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। अलग रख दें।

भिंडी पकाएं:

1. एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें सरसों, उड़द दाल और जीरा डालें। उन्हें फूटने दें।

2. हींग, कटा हुआ प्याज और करी पत्ता डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सब्जियां डालें:

1. कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर के नरम होने तक पकाएं।

2. कटी हुई भिंडी डालें और नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें। इसे मसाला दें: 1. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

नारियल आसव:

1. नारियल का पेस्ट डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। इसे कुछ मिनट तक उबलने दें जब तक कि इसका स्वाद घुल न जाए।

तड़का लगाकर समाप्त करें:

1. एक अलग छोटे पैन में, थोड़ा सा तेल गर्म करें, इसमें तड़का लगाने के लिए सरसों के बीज, उड़द दाल और करी पत्ता डालें। जब सरसों चटकने लगे, तो इसे करी के ऊपर डालें।

गार्निश करें और परोसें:

1. ताज़े धनिये की पत्तियों से सजाएँ।

2. वेंदाक्कई थेंगा करी को उबले हुए चावल या अप्पम या मालाबार परांठे के साथ गरमागरम परोसें।