Veggie Paella भरवां मिर्च रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 375 ग्राम पैक नाइटिंगेल फार्म मिर्च, आधी कटी हुई, बीज और गूदा निकाला हुआ

1½ बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल

1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ

400 ग्राम टिन्ड बटर बीन्स, पानी निकाला और धोया हुआ

2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

1 चम्मच सूखा थाइम

3 लहसुन की कलियाँ, बारीक पिसी हुई

100 ग्राम पेला चावल

½ 400 ग्राम टिन कटे हुए टमाटर

½ वेजिटेबल स्टॉक क्यूब, 600 मिली उबलते पानी में घोला हुआ

50 ग्राम फ्रोजन गार्डन मटर

½ नींबू, छिलका और रस निकाला हुआ

1 बड़ा चम्मच फ्लैट-लीफ पार्सले, बारीक कटा हुआ

½ 60 ग्राम पैक वाइल्ड रॉकेट, परोसने के लिए

2 सलाद टमाटर, मोटे तौर पर कटा हुआ

ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर प्रीहीट करें। मिर्च को एक बड़ी बेकिंग ट्रे पर रखें, 1 बड़ा चम्मच तेल छिड़कें और 30 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम और हल्के से जल न जाएँ।

एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। बटरबीन और प्याज़ डालें और 5 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि प्याज़ नरम न हो जाए। पेपरिका, थाइम और लहसुन को मिलाएँ, फिर चावल मिलाएँ। कटे हुए टमाटर और स्टॉक डालने से पहले 2 मिनट तक पकाएँ।

15 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि चावल नरम न हो जाए और उस पर चमकदार सॉस न लग जाए। पकाने के आखिरी 5 मिनट के लिए मटर डालें। आँच से उतारें और नींबू के छिलके और रस को मिलाएँ। स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

पकी हुई मिर्च को पेला में उदारतापूर्वक भरें और चपटी पत्ती वाली अजमोद छिड़कें। साइड में रॉकेट और टमाटर का सलाद परोसें।