शाकाहारी फजितास विद चार्ड कॉर्न साल्सा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 लाल प्याज, कटा हुआ

2 मिश्रित रंग की मिर्च, कटी हुई

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

1½ छोटा चम्मच चिपोटल पेस्ट

1 छोटा चम्मच पिसा जीरा

2 x 400 ग्राम टिन ब्लैक बीन्स

320 ग्राम पैक 8 कॉर्न टॉर्टिला

1 एवोकाडो, कटा हुआ

स्वीट चिली सॉस या हॉट सॉस, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

कॉर्न साल्सा के लिए

325 ग्राम टिन स्वीटकॉर्न, सूखा हुआ

2 सलाद टमाटर, कटे हुए

1 लाल मिर्च, बीज निकालकर कटी हुई

2 नींबू, 1 का रस निकाला हुआ, 1 टुकड़ों में कटा हुआ

10 ग्राम ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ स्वीटकॉर्न को किचन पेपर से सुखाएँ। एक बड़े फ्राइंग पैन को मध्यम आँच पर गर्म करें, स्वीटकॉर्न डालें और 5-6 मिनट तक हल्का सा जलने और चटकने तक भूनें। एक तरफ रख दें।

उसी पैन में धीमी-मध्यम आँच पर तेल गरम करें; प्याज़ और मिर्च डालें और 6-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें। लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें। चिपोटल पेस्ट और जीरा डालें, 1 मिनट तक पकाएँ, फिर टिन्स से निकले तरल के साथ काली बीन्स डालें। उबाल आने दें, फिर 15-18 मिनट तक उबालें जब तक कि थोड़ा सा तरल न रह जाए।

इस बीच, जले हुए स्वीटकॉर्न को साल्सा की बाकी सामग्री (नींबू के टुकड़ों को छोड़कर) के साथ मिलाएँ; काली मिर्च डालें। टॉर्टिला को गर्म करके पैक करें। बीन मिक्स, साल्सा और एवोकाडो को टॉर्टिला में डालें। सॉस छिड़कें, नींबू के टुकड़ों पर निचोड़ें और परोसने के लिए रोल करें।