शाकाहारी बोलोग्नीज़ रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 175 ग्राम सूखा पास्ता

1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

1 छोटा प्याज, छिला हुआ और बारीक कटा हुआ

1 मध्यम गाजर, छिला हुआ और छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

1 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ

300 ग्राम शाकाहारी कीमा

1 सब्जी स्टॉक क्यूब, 150 मिली तक बना हुआ

400 ग्राम कटे हुए टमाटर

1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप

टबैस्को सॉस या चिली सॉस की एक बूंद

2 बड़े चम्मच तुलसी के पत्ते, तोड़े हुए

50 ग्राम चेडर या मोज़ेरेला चीज़, कद्दूकस किया हुआ (वैकल्पिक) पास्ता को पैक पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं, पानी निकालें और अलग रख दें।

इस बीच, एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करें और प्याज़ और कटी हुई गाजर को 5 मिनट तक पकाएं, लहसुन डालें और एक और मिनट तक पकाएं।

कीमा, स्टॉक, टमाटर, केचप और टैबैस्को या चिली सॉस डालें, स्वादानुसार मसाला डालें।

उबाल लें, आँच कम करें, ढक दें और 15 मिनट तक उबालें। तुलसी और पके हुए पास्ता को अच्छी तरह मिलाएँ।

चार हीटप्रूफ़ डिश में डालें, चीज़ छिड़कें और तुरंत परोसें। लहसुन की रोटी और कुरकुरे हरे सलाद के साथ परोसें।