वेजिटेबल कोरमा रेसिपी

अगर आप कुछ स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना चाहते हैं, तो हमारे पास एक लाजवाब व्यंजन है जो आपकी भूख मिटा देगा। वेजिटेबल कोरमा एक प्रामाणिक भारतीय व्यंजन है, जिसे बनाना आसान है और इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ती। ज़्यादातर लोगों को सब्ज़ियाँ खाना पसंद नहीं होता और यह सब्ज़ियों से बने व्यंजनों के प्रति आपके नज़रिए को बदल सकता है। यह वेजिटेबल कोरमा रेसिपी उस सोच को बदलने का एक बेहतरीन तरीका है! सबसे अच्छी बात यह है कि आप अपने स्वाद के अनुसार इस डिश में बदलाव कर सकते हैं। वेजिटेबल कोरमा को दही, हैवी क्रीम और कई सब्ज़ियों के साथ मसालों के मिश्रण में पकाया जाता है। यह उन लोगों को ज़रूर आज़माना चाहिए जिन्हें मसालेदार खाना पसंद है। मसालों और सब्ज़ियों का यह स्वादिष्ट मिश्रण, परफ़ेक्ट तरीके से पकाया गया है, जो स्वाद कलियों के लिए एक लज़ीज़ ट्रीट है। और जीरा राइस, पुलाव, वेजिटेबल बिरयानी आदि के साथ परोसने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है। आप इस डिश को किसी बड़े खाने के साथ भी परोस सकते हैं। अगर आपको क्रीमी व्यंजन पसंद हैं, तो आप रात भर भिगोए हुए बादाम का पेस्ट बनाकर बिना ज़्यादा कैलोरी मिलाए इस डिश को और भी क्रीमी बना सकते हैं, इससे इसमें एक चिकना क्रीमी टेक्सचर आएगा और इस डिश का स्वास्थ्य भी बेहतर होगा। लंच या डिनर के दौरान इस स्वादिष्ट मुख्य डिश को आज़माएँ। पॉट लक, बुफ़े, किटी पार्टी जैसे मौकों पर इस डिश का मज़ा लें। तो, अपने प्रियजनों को इस बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश का मज़ा दें। 2 टहनियाँ धनिया पत्ती

1 छोटा कटा हुआ बैंगन

1/4 कप कटी हुई हरी बीन्स

1/4 कप मक्खन

2 लौंग कुचल लहसुन

1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

6 हरी इलायची

1 चम्मच पिसी हुई हल्दी

3/4 कप पानी

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

आवश्यकतानुसार नमक

1 मध्यम क्यूब्स में कटा हुआ, छिला हुआ आलू

1/2 कप कटा हुआ मशरूम

4 बड़ा चम्मच दही

2 कटा हुआ प्याज

1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक

1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया बीज

1 दालचीनी स्टिक

1 बारीक कटी लाल मिर्च

2/3 कप हैवी क्रीम

1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च चरण 1

इस स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी को तैयार करने के लिए, सबसे पहले धीमी-मध्यम आंच पर एक भारी पैन रखें और उसमें मक्खन पिघलाएँ। प्याज डालें और 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे नरम और पारभासी न हो जाएँ। लहसुन और अदरक डालें और 2 मिनट तक पकाएँ इन्हें लगभग 1 मिनट तक लगातार चलाते रहें। चरण 3

पिसे हुए मसाले डालें और उसके बाद आलू के टुकड़े, बैंगन और मशरूम को भूनें। पैन को ढक्कन से ढक दें और सभी सब्जियों को उबाल लें, और फिर आँच को कम करके उन्हें 15 मिनट तक उबलने दें।

चरण 4

ढक्कन हटाएँ और बीन्स डालें और उन्हें बिना ढके 5 मिनट तक पकाएँ। स्लॉटेड चम्मच की मदद से सब्जियों को गर्म सर्विंग डिश में निकालें और उसे गर्म रखें।

चरण 5

जिस तरल पदार्थ में सब्जियाँ पकाई जा रही थीं, उसे तब तक उबलने दें जब तक कि वह थोड़ा कम न हो जाए। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और फिर दही, डबल क्रीम डालें और थोड़ा गरम मसाला छिड़कें। चरण 6

पकी हुई सब्जियों पर सॉस डालें और ताज़ा धनिया से गार्निश करें, और उबले हुए चावल और पापड़म के साथ गरमागरम परोसें।