सब्जी के पुलाव रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : हम सभी को खाने का शौक होता है और कई बार ऐसा भी होता है जब हम कुछ बहुत ही स्वादिष्ट भोजन का लुत्फ़ उठाना पसंद करते हैं। क्या होगा अगर आप उपवास कर रहे हैं या आपके पास कुछ भी नॉन-वेज खाने की सुविधा नहीं है और फिर भी आप कुछ स्वादिष्ट व्यंजन खाने का मन कर रहे हैं? वेजिटेबल पुलाव बचाव के लिए है! यह सबसे आसान चावल व्यंजनों में से एक है जो एक पौष्टिक भोजन है। यह जल्दी बन जाता है और इसके कई प्रकार हैं जैसे मटर पुलाव, मशरूम पुलाव, पनीर पुलाव आदि। वेजिटेबल पुलाव के इस रूप में मिश्रित सब्जियाँ और सोया है जो इसे प्रोटीन से भरपूर बनाता है। अगर आपको तीखा पसंद है, तो आप सब्जियों को भूनने से पहले कुछ लाल मिर्च डाल सकते हैं, इससे आपके चावल का स्वाद और भी बढ़ जाएगा। शाकाहारियों के लिए एक संपूर्ण भोजन, आपको इस पुलाव रेसिपी के साथ किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। इस शाकाहारी रेसिपी को पारंपरिक तरीके से बनाने के लिए आप इस डिश को घी के साथ तैयार कर सकते हैं, इससे यह पुलाव स्वादिष्ट और लजीज बन जाएगा। इस रेसिपी के स्वाद और खुशबू को बढ़ाने का एक और तरीका है, आप मसालों को सूखा भूनकर, पीसकर पुलाव में मिला सकते हैं। यह एक बड़ी पार्टी के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है, इसे रायता और पापड़ के साथ सर्व करें। इस पारंपरिक रेसिपी को मुट्ठी भर नट्स, ताज़ी कटी धनिया और हरी मिर्च से गार्निश किया जा सकता है। चावल इस रेसिपी की मुख्य सामग्री में से एक है, चावल को मुलायम बनाने के लिए आप इसे दो-तीन घंटे भिगोकर रख सकते हैं और फिर पका सकते हैं, इससे चावल मुलायम हो जाते हैं। स्वादिष्ट होने के अलावा, यह पुलाव रेसिपी पोषक तत्वों से भरपूर है क्योंकि इसमें लगभग सभी हरी सब्जियाँ हैं। आप इस पुलाव को किटी पार्टी, हाउस पार्टी या यहाँ तक कि रविवार के ब्रंच जैसे खास मौकों पर भी बना सकते हैं। इसे आज़माएँ और इसका आनंद लें! 1 कप ब्राउन बासमती चावल

1 इंच दालचीनी स्टिक

1/2 चम्मच कटी हुई काली मिर्च

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 कप पानी

4 कटे हुए टमाटर

1 मध्यम आकार का कटा हुआ प्याज

1 चम्मच लौंग

2 काली इलायची

1 चम्मच नमक

1 चम्मच वर्जिन ऑलिव ऑयल

चरण 1 प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें और फिर उसमें सब्ज़ियाँ भूनें

एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो उसमें प्याज़ डालें और तब तक हिलाएँ जब तक कि वे हल्के गुलाबी न हो जाएँ। सुनिश्चित करें कि आप लगातार हिलाते रहें, नहीं तो प्याज़ पैन के तले में चिपक सकते हैं। जब प्याज़ थोड़ा पारदर्शी हो जाए, तो उसमें सभी साबुत मसाले और सब्ज़ियाँ (अंकुरित और सोया नहीं) डालें। 2 मिनट तक पकाएँ और फिर उसमें कटे हुए टमाटर डालें।

चरण 2 सभी सब्ज़ियों को नरम होने तक पकाएँ

सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएँ और तब तक पकाएँ (1/4 कप पानी से ढँक दें) जब तक कि सबसे सख्त सब्ज़ी (इस मामले में गाजर) थोड़ी नरम न हो जाए। इसमें लगभग 5-8 मिनट लगने चाहिए। सुनिश्चित करें कि आंच धीमी-मध्यम हो।

चरण 3 भिगोए हुए ब्राउन राइस के साथ स्प्राउट्स और सोया डालें

5-8 मिनट के बाद, इसे चेक करें। अगर सब्ज़ियाँ अच्छी तरह से पक गई हैं, तो स्प्राउट्स और सोया डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक चलाएँ। एक बार यह हो जाने के बाद, नमक और मिर्च पाउडर के साथ सूखा हुआ ब्राउन राइस डालें। आप इस समय कोई और पसंदीदा मसाला भी डाल सकते हैं। तब तक हिलाएँ जब तक चावल में गांठें न बनने लगें।

चरण 4 चावल को सब्ज़ियों के साथ पकने दें और गरमागरम परोसें

फिर, 2 कप पानी डालें और पूरे बर्तन को उबाल लें। पहले उबाल के बाद, धीमी आँच पर पकाएँ और चावल के पकने तक (आमतौर पर लगभग 8 मिनट) ढककर पकाएँ। आँच बंद कर दें और वेजिटेबल पुलाव को एक सर्विंग बाउल में डालें। बूंदी या खीरे के रायते के साथ गरमागरम परोसें।