सब्जी और अनाज सूप रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, परोसने के लिए अतिरिक्त (वैकल्पिक)

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

1 गाजर, बारीक कटा हुआ

1 लीक, बारीक कटा हुआ

3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

2 सलाद टमाटर, बारीक कटे हुए

1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन

100 ग्राम क्विक-कुक सेवन ग्रेन

½ वेजिटेबल स्टॉक पॉट, 600 मिली तक बना हुआ

100 ग्राम पालक

क्रस्टी ब्रेड, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

मध्यम आँच पर एक बड़े, ढक्कन वाले सॉस पैन में तेल गरम करें। प्याज, गाजर और लीक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 8-10 मिनट या नरम होने और थोड़ा रंग बदलने तक पकाएँ। लहसुन मिलाएँ।

टमाटर, अजवायन और अनाज मिलाएँ; स्टॉक के ऊपर डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और उबाल लें, फिर ढक दें और आँच को कम कर दें। अनाज के पूरी तरह पकने तक 15-20 मिनट तक उबालें।

आँच को मध्यम कर दें और सूप को फिर से उबाल लें। पालक डालें और 5-6 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वह मुरझा न जाए। हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, इसे थोड़ा सा पीसकर गाढ़ा होने तक फेंटें। अगर आप चाहें तो इस पर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें और क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।