Vegan विक्टोरिया स्पंज रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 400 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा, साथ ही डस्टिंग के लिए अतिरिक्त

1¼ चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट

250 ग्राम कैस्टर शुगर

115 मिली सूरजमुखी तेल

400 मिली बादाम का दूध (या सोया दूध)

3 चम्मच गोल्डन सिरप

2 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट

1 चम्मच साइडर सिरका

4 चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम

150 ग्राम स्ट्रॉबेरी, आकार के आधार पर आधी या चौथाई, सजाने के लिए

शाकाहारी बटरक्रीम के लिए

150 ग्राम डेयरी-मुक्त प्लांट बटर, नरम

300 ग्राम आइसिंग शुगर

1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट

ओवन को गैस 4, 180°C, पंखा 160°C पर पहले से गरम करें। 2 x 23 सेमी (9 इंच) ढीले-ढाले केक टिन के किनारों और बेस को चिकना करें और आटा लगाएँ।

आटे, सोडा बाइकार्बोनेट और चीनी को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में छान लें और एक साथ मिलाएँ। एक जग में सूरजमुखी का तेल, दूध, सिरप, वेनिला और साइडर सिरका को एक साथ फेंटें और मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें, फिर हैंड-ब्लेंडर का उपयोग करके 2 मिनट तक गाढ़ा और मलाईदार होने तक फेंटें।

मिश्रण को तैयार केक टिन्स में डालें और 35-45 मिनट तक बेक करें जब तक कि यह फूलकर पूरी तरह पक न जाए। ओवन से निकालें और टिन में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर निकालें और वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

जब केक ठंडा हो रहा हो, तो फिलिंग तैयार करें: एक मिक्सिंग बाउल में मक्खन, आइसिंग शुगर और वेनिला को एक साथ फेंटें, ढक दें और ज़रूरत पड़ने तक फ्रिज में जमने के लिए रख दें।

केक के एक आधे हिस्से पर जैम को समान रूप से फैलाएं, उसके बाद क्रीम मिश्रण के दो-तिहाई हिस्से पर। दूसरे केक को ऊपर रखें, बची हुई क्रीम को ऊपर फैलाएं और स्ट्रॉबेरी से सजाएं