शाकाहारी स्कॉच अंडे की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 750 ग्राम (1 1/2 पाउंड) मैदा आलू, मोटे तौर पर कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 प्याज़, बारीक कटा हुआ

1 छोटा चम्मच काली सरसों के बीज

1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी

1 छोटा चम्मच सौंफ़ के बीज

चुटकी भर मिर्च के टुकड़े

मुट्ठी भर ताज़ा धनिया, बारीक कटा हुआ

10 अंडे, 6 पूरे और 4 फेंटे हुए

सादा आटा, छिड़कने के लिए

1 1/2 x 175 ग्राम गोल्डन ब्रेडक्रंब पैक

सूरजमुखी का तेल, तलने के लिए

मिश्रित सलाद, परोसने के लिए (वैकल्पिक) आलू को ठंडे पानी के पैन में डालें। उबाल लें और 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे नरम न हो जाएँ। पानी निथार लें, फिर मैश करें।

इस बीच, एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। प्याज़ डालें और 5 मिनट तक या नरम होने तक धीरे-धीरे भूनें। सूखे मसाले मिलाएँ और 1 मिनट और पकाएँ। मैश किए हुए आलू में धनिया और कुछ मसाले डालें; अच्छी तरह मिलाएँ। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

पूरे अंडे को उबलते पानी के एक पैन में 3 मिनट तक उबालें ताकि जर्दी नरम हो जाए। पानी निकाल दें और ठंडे नल के नीचे ठंडा करें। सावधानी से छीलें। मैश को 6 भागों में विभाजित करें और चपटा करके डिस्क बनाएं। पूरी तरह से ढकने तक प्रत्येक उबले अंडे के चारों ओर मोल्ड लगाएँ। आटे से धूल लें, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएँ और ब्रेडक्रंब में लपेटें। एक गहरे पैन में तेल गरम करें। जब यह थर्मामीटर पर 170 डिग्री सेल्सियस तक पहुँच जाए (या ब्रेड का एक क्यूब 40 सेकंड में भूरा हो जाए), तो एक बार में दो अंडे डालें और सुनहरा होने तक पकाएँ। एक स्लॉटेड चम्मच से निकालें और किचन पेपर पर सूखा लें। शेष अंडों के साथ दोहराएं। अगर आप चाहें तो सलाद के साथ गर्म परोसें।