शाकाहारी ग्नोची के साथ शाकाहारी और ग्लूटेन मुक्त धूप में सुखाया हुआ टमाटर पेस्टो

लाइफ स्टाइल : शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त फूलगोभी ग्नोची को घर के बने धूप में सुखाए गए टमाटर पेस्टो सॉस में मिलाया जाता है, यह एक बहुत ही त्वरित और स्वादिष्ट मांस रहित सप्ताहांत भोजन है! जब इटैलियन भोजन की बात आती है, तो मुझे व्हाइट सॉस पास्ता और पेस्टो पास्ता पसंद है। पास्ता सॉस के साथ प्रयोग करना मेरा पसंदीदा काम है।

सामग्री

पेस्टो सॉस बनाने के लिए

4 सलाद के पत्ते

12 लहसुन की कलियाँ

1/2 कप पाइन नट्स

3 औंस धूप में सुखाया हुआ टमाटर

1/3 कप शाकाहारी परमेसन

2 बड़े चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े

1 बड़ा चम्मच ताहिनी या मिसो पेस्ट

1/2 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

ग्नोची तैयार करने के लिए

16 ऑउंस ग्नोची

1/2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

पेस्टो पास्ता तैयार करने के लिए

1/2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 कप हरी मटर और एडामेम मिश्रित

नमक

2 बड़े चम्मच धनिया

तरीका

पेस्टो सॉस बनाने के लिए

- सलाद के पत्तों को लहसुन के साथ ग्रिल करें. इसके अलावा, पाइन नट्स को हल्का सा भून लें। इससे पेस्टो को एक अच्छा सुगंधित धुएँ के रंग का स्वाद मिलेगा। आप इन्हें कच्चा भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

- ग्रिल्ड लेटस के पत्तों को फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें।

- फिर इसमें धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें.

- फूड प्रोसेसर में भुने हुए पाइन नट्स और ग्रिल्ड लहसुन की कलियाँ डालें।

- अब इसमें शाकाहारी परमेसन, लाल मिर्च के टुकड़े, ताहिनी, नमक और काली मिर्च डालें।

- मलाईदार पेस्टो बनाने के लिए अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल छिड़कें और ब्लिट्ज करें।

- एक कटोरे में निकाल लें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें। बचे हुए को फ्रिज या फ्रीजर में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

ग्नोची तैयार करने के लिए

- पानी उबालें और नमक डालें. फिर इसमें ग्नोच्ची डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। एक बार जब ग्नोची तैरने लगे, तो उसे छान लें। ज्यादा न पकाएं.

- पकी हुई ग्नोची को एक प्लेट में निकाल लें और पूरी तरह सूखने दें. आप अपना पेस्टो पास्ता बनाने के लिए इस स्तर पर ग्नोची का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, यदि आप इसे थोड़ा भूनते हैं, तो यह इसे एक अतिरिक्त स्वाद और बनावट देगा।

- अब, ग्नोच्ची को जैतून के तेल में सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक तलें। एक प्लेट में निकाल लें.

पेस्टो पास्ता तैयार करने के लिए

- उसी पैन में जैतून का तेल गर्म करके हरी मटर और एडामे को भून लें. मध्यम आंच पर 2-3 मिनिट तक भूनिये.

- फिर पैन में 1/2 कप लेट्यूस पेस्टो डालें. मिलाएँ और एक मिनट तक भूनें।

- इसके बाद पैन में तली हुई ग्नोच्ची डालें और मिलाएं. 2 मिनट और पकाएं.

- मसालों को आवश्यकतानुसार समायोजित करें। - कटे हरे धनिये से सजाकर आंच से उतार लें.

- कुछ शाकाहारी परमेसन से गार्निश करें। ग्नोची अल पेस्टो को कुछ गार्लिक ब्रेड या परमेसन ब्रेड फ्राइज़ के साथ परोसें।