शाकाहारी और ग्लूटेन मुक्त महाराष्ट्रीयन शैली कोथिम्बिर वडी

लाइफ स्टाइल : कोथिम्बीर वड़ी एक सर्वोत्कृष्ट महाराष्ट्रीयन नाश्ता है जो ताज़े धनिये की पत्तियों और बेसन के साथ कुछ मिट्टी के मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करके बनाया जाता है। कोथिंबीर का अर्थ है धनिया की पत्तियां (सीलेंट्रो) और वडी का अर्थ है चौकोर टुकड़े जो बैटर को काटकर बनाए जाते हैं। कोथिम्बीर वडी एक मसालेदार, कुरकुरा स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन स्नैक है। इन कोथिम्बीर वड़ियों को या तो भाप में पकाया जा सकता है या फिर तलकर भी परोसा जा सकता है। सबसे अच्छा विकल्प उन्हें गहरे तलने के बजाय उथले तलना होगा क्योंकि उन्हें एक अच्छी बनावट मिलती है। कोथिम्बीर वाडी महाराष्ट्र में लोकप्रिय है। आपको कई रेस्तरां मिलेंगे जो इस स्वादिष्ट स्नैक को मूंगफली या नारियल की चटनी के साथ परोसते हैं।

सामग्री

2 कप ताजा हरा धनिया बारीक कटा हुआ

1 1/2 कप बेसन

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

लहसुन की 4 कलियाँ दरदरी कुटी हुई

1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 बड़ा चम्मच अजवायन (कैरम सीड्स)

नमक स्वाद अनुसार

आटा गूंथने के लिये पानी

तलने के लिए तेल

तरीका

- एक मिक्सिंग बाउल में पानी और तेल को छोड़कर सभी सामग्री डालें।

- अच्छी तरह मिलाएं और मसाला जांच लें. - थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लीजिए.

- अब आटे को बेलनाकार आकार दें और इसके ऊपर थोड़ा सा तेल लगा लें.

- इस रोल को छलनी वाली प्लेट में रखें और 20 मिनट तक भाप में पकाएं.

- 20 मिनट बाद वड़ी रोल को निकालकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें.

- ठंडा होने पर इन्हें आधा इंच के टुकड़ों में काट लें और गर्म तेल में डीप या शैलो फ्राई कर लें.

- कोथिम्बीर वड़ी - धनिया पत्ती के पकौड़े तैयार हैं.

- इन्हें एक कप गरमा गरम चाय के साथ गरमागरम परोसें।