Veg momos खाने के शौकीन ट्राई करें ये स्वादिष्ट रेसिपी

Veg momos रेसिपी: यह पारंपरिक नेपाली व्यंजनों से विरासत में मिली एक सरल और स्वास्थ्यवर्धक स्नैक रेसिपी है। मूल रूप से, यह आटे पर आधारित पकोड़ा है जिसे पत्तागोभी, गाजर और हरी प्याज की स्टफिंग के साथ उबाला जाता है। यह भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड बन गया है और आमतौर पर इसे मोमोज, लाल मसालेदार और पानी वाली चटनी के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

1 कप मैदा

1/4 चम्मच नमक

1 चम्मच तेल

पानी (आटा गूंथने के लिए)

स्टफिंग के लिए:

1 कप पत्ता गोभी (बारीक कटी हुई)

1/2 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)

1/2 कप पनीर या कटी हुई शिमला मिर्च (वैकल्पिक)

2-3 हरी प्याज (बारीक कटी हुई)

2-3 लहसुन की कलियां (कद्दूकस की हुई)

1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच सोया सॉस

नमक स्वादानुसार

1-2 चम्मच तेल

विधि:

1. आटा गूंथना:

एक बर्तन में मैदा, नमक और तेल डालकर अच्छे से मिलाएं।

धीरे-धीरे पानी डालकर एक सख्त आटा गूंथ लें।

गूंथे हुए आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

2. स्टफिंग तैयार करना:

एक पैन में तेल गरम करें। इसमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।

अब पत्ता गोभी, गाजर, पनीर (वैकल्पिक), और हरी प्याज डालें। इन्हें 2-3 मिनट तक भूनें।

फिर काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस और नमक डालें। सब्जियों को ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है, उन्हें हल्का क्रिस्पी रखें।

इस स्टफिंग को ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।

3. मोमोज बनाना:

आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें पतला गोल बेल लें।

हर बेले हुए गोल पर 1-2 चम्मच स्टफिंग रखें।

मोमोज को मनचाहे आकार में मोड़ें। आप इसे गोल, अर्धचंद्र या प्लीट्स बनाकर आकार दे सकते हैं।

सभी मोमोज को तैयार करके ढककर रखें।

4. स्टीम करना:

एक स्टीमर में पानी गरम करें। अगर आपके पास स्टीमर नहीं है, तो एक बड़ी कड़ाही में पानी गरम करें और ऊपर एक छन्नी रखें।

तैयार मोमोज को स्टीमर में रखें और 10-12 मिनट तक स्टीम करें। मोमोज पकने के बाद पारदर्शी दिखने लगते हैं।

परोसने का तरीका:

गरमागरम मोमोज को लाल चटनी या हरी चटनी के साथ परोसें।