वेनिला प्रोफिटेरोल्स रेसिपी

वेनिला प्रोफिटरोल्स एक स्वादिष्ट अमेरिकी रेसिपी है जिसे मैदा, अंडे, वेनिला एसेंस का उपयोग करके बनाया जाता है। यह मिठाई रेसिपी मदर्स/फादर्स डे या वैलेंटाइन डे जैसे त्यौहारों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। घर पर इस आसान रेसिपी को आज़माएँ जो सभी को पसंद आएगी।

1 लीटर पानी

1 चुटकी नमक

12 अंडे

400 ग्राम मक्खन

600 ग्राम आटा

चरण 1

भरने के लिए: एक पैन में दूध को उबाल लें। इसमें एक चम्मच वेनिला फ्लेवर डालें। एक कटोरे में अंडे की जर्दी को चीनी और कॉर्नफ्लोर के साथ फेंटें।

चरण 2

जब दूध उबलने लगे, तो अंडे की जर्दी के मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएँ, मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार फेंटें।

चरण 3

जब कस्टर्ड अभी भी गर्म हो (लेकिन बहुत ज़्यादा गर्म न हो) तो मक्खन मिलाएँ। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

चरण 4

पेस्ट्री तैयार करने के लिए: ट्रे को चिकना करके और मैदा छिड़ककर पहले से तैयार कर लें। एक बड़े बर्तन में मक्खन और नमक डालकर पानी उबालें।

चरण 5

आटे को छान लें और मुलायम आटा बनने तक अच्छी तरह फेंटें। आटे को स्टील के कटोरे में निकालें और इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके फेंटें।

चरण 6

जब आटा अभी भी गर्म हो, तो नियमित अंतराल पर धीरे-धीरे हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें। मिश्रण के चिकना होने तक फेंटते रहें।

चरण 7

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। तैयार बैटर को सादे नोजल वाले पाइपिंग बैग में भरें और ग्रीस की हुई और धूल लगी बेकिंग ट्रे पर छोटे-छोटे प्रॉफिटरोल पाइप करें।

चरण 8

एक्लेयर के लिए, बैटर को 3'' लंबी लाइनों में पाइप करें। प्रॉफिटरोल के बीच पर्याप्त दूरी रखें, क्योंकि वे अच्छी तरह से फूलेंगे। प्रॉफिटरोल को अंडे के घोल से ब्रश करें और 220*C पर 20 मिनट तक बेक करें।

चरण 9

तापमान को 160*C तक कम करें और प्रॉफिटरोल को 7-8 मिनट के लिए ओवन में इस तापमान पर सूखने दें। प्रॉफिटरोल को बाहर निकालें और उन्हें ठंडा होने दें।

चरण 10

प्रोफ़िटेरोल के पीछे से एक छेद करें और उन्हें तैयार कस्टर्ड से भरें। प्रोफ़िटेरोल के ऊपर चॉकलेट आइसिंग या जैम सॉस डाला जा सकता है।