वैलेंटाइन डे रेसिपी: 3 मिठाई आप अपने किसी खास के लिए बना सकते

नई दिल्ली: वैलेंटाइन डे बस आने ही वाला है, और इस अवसर पर आप अपने किसी खास के लिए बहुत सी चीजें करने की योजना बना सकते हैं, उनके लिए बिल्कुल शुरुआत से कुछ बनाना वास्तव में प्यारा और रोमांटिक होगा। हमने वास्तव में स्वादिष्ट डेसर्ट की एक सूची तैयार की है जिसे आप इस साल अपने वेलेंटाइन के लिए बेक कर सकते हैं। नज़र रखना:

1. स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के साथ वेनिला केक

पकाने की विधि: सूस शेफ साशा वाधवा - पेस्ट्री और बेकरी, कौचे पैटिसरी

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तैयारी का समय: 40 मिनट खाना पकाने का समय: 2-3 घंटे

सर्विंग्स- 3

कैलोरी 298

वसा 20

वैनिला स्पंज केक (6 इंच पैन) के लिए सामग्री: 100 ग्राम मैदा 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

140 ग्राम गाढ़ा दही

1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

80 ग्राम कैस्टर शुगर

50 ग्राम तेल

1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

बेकिंग का समय - 25-30 मिनट

बेकिंग तापमान - 150 डिग्री सेल्सियस

तरीका:

1. ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें 2. बेकिंग सोडा और दही को अच्छी तरह मिलाकर एक तरफ रख दें।

3. तेल और कैस्टर शुगर को अच्छी तरह से मिलने तक फेंटें।

4. वेनिला और दही + बेकिंग सोडा मिश्रण में डालें और एक साथ आने तक फेंटें।

5. मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मोड़ें जब तक कि बैटर अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए और आटे की कोई जेब दिखाई न दे।

6. चिकने किए हुए पैन में डालें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक डोनेशन चेक करने के लिए सींक डाली गई हो तब तक बेक करें।

स्ट्रॉबेरी कम्पोट के लिए सामग्री:

80 ग्राम कटी हुई स्ट्रॉबेरी (1)

160 ग्राम कटी हुई स्ट्रॉबेरी (2)

3 बड़े चम्मच/45 ग्राम कैस्टर शुगर

1/4 नींबू

1/2 छोटा चम्मच वेनिला अर्क (वैकल्पिक)

तरीका:

1. एक पैन में कैस्टर शुगर के साथ 80 ग्राम कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें। धीमी आंच पर धीरे-धीरे स्ट्रॉबेरी को पकने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि मिश्रण पैन के तले पर न लगे।

2. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए (लगभग 10-15 मिनट), आंच बंद कर दें और एक तरफ रख दें। उसे ठंडा हो जाने दें।

3. कटे हुए स्ट्रॉबेरी को पके हुए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट में डालें, साथ में नींबू का रस और वैनिला, और अच्छी तरह मिलाएँ। आवश्यकता होने तक रेफ्रिजरेट करें।

वैनिला स्पंज केक को स्लाइस करें और स्ट्रॉबेरी कम्पोट और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

परोसने का सुझाव - आप केक को आधा क्षैतिज रूप से काटकर और स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट और व्हीप्ड क्रीम के साथ लेयर करके एक लेयर्ड केक भी बना सकते हैं। किनारों को ढकें और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ और ताजी स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।

2. ब्लूबेरी और ब्लू माचा कप केक

पकाने की विधि: ग्रुप पेस्ट्री शेफ बलविंदर सिंह - सेंटर प्वाइंट होटल, नागपुर

तैयारी: 40 मिनट खाना पकाने: 1 घंटा

सर्विंग्स- 4

कैलोरी 100

वसा 10

अवयव

कप केक बैटर:

50 ग्राम मक्खन

50 ग्राम कैस्टर शुगर

1नहीं अंडा

50 ग्राम मैदा

0.02 ग्राम बेकिंग पाउडर

0.05 ग्राम ब्लू टी माचा पाउडर

0.1 ग्राम ब्लूबेरी फिलिंग

टॉपिंग के लिए:

20 ग्राम व्हिप क्रीम

2 ग्राम ब्लू टी माचा पाउडर

5 ग्राम मिल्क मेड

2no ताजा ब्लूबेरी

गार्निश के लिए शुगर स्प्रिंकलर

तरीका:

1. ऊपर दी गई सभी सामग्री को तोलें और क्रीम बटर और कैस्टर शुगर को एक साथ फेंट लें।

2. अब इसमें अंडे डालें और अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जब तक कि सभी गांठ ठीक से मुलायम न हो जाएं।

3. अब सभी सूखी सामग्री और ब्लूबेरी फिलिंग डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री एक चिकना बैटर न बना लें।

4. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर दोबारा गर्म करें और मिश्रण को कपकेक मोल्ड्स में डालकर लगभग 12-15 मिनट के लिए बेक करें। 5. टॉपिंग के लिए व्हिप क्रीम लें उसमें मिल्क मेड और ब्लू मटका पाउडर मिलाएं और स्मूद ब्लू क्रीम बनाएं।

6. अब कपकेक को एक घंटे के लिए ठंडा कर लें। - अब तैयार टॉपिंग क्रीम को एक पाइपिंग बैग में डालें और स्टार नोज़ल से क्रीम को कप केक के ऊपर अपनी इच्छानुसार पाइप कर दें. अब ब्लूबेरी और शुगर स्प्रिंकलर से गार्निश करें।

3. क्लासिक वेनिला और स्ट्रॉबेरी केक

पकाने की विधि: शेफ आकाश खंडेलवाल, सूस शेफ - पेस्ट्री और बेकरी, वेलकमहोटल शेरेटन नई दिल्ली

तैयारी: 60 मिनट खाना पकाने: 2-3 घंटे

सर्विंग्स- 3

कैलोरी 355

वसा 32

कोलेस्ट्रॉल-0.283

बिसकुट:

वैनिला एसेंस के साथ 3 अंडे

90 ग्राम चीनी

90 ग्राम आटा

30 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

चाशनी के लिए: 200 एमएल गन्ने की चाशनी (50 ग्राम चीनी और 150 मिली गर्म पानी)

स्ट्रॉबेरी मूस के लिए: 3 जिलेटिन शीट 370 मिली व्हिपिंग क्रीम (40 प्रतिशत वसा तक) 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी 50 ग्राम चीनी

गार्निश के लिए: 250 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी

तरीका

स्पंज केक: अंडे को चीनी के साथ हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें, धीरे-धीरे आटे में मिलाएं। अंत में पिघला हुआ मक्खन डालें और दिल के आकार के टिन में 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

स्ट्रॉबेरी मूस: जिलेटिन को बर्फ के ठंडे पानी में भिगो दें। एक पैन और चीनी में स्ट्रॉबेरी लें। धीरे-धीरे पकाएं और संरक्षित जैसी संरचना बनाएं। भीगे हुए जिलेटिन को कॉम्पोट में डालें। क्रीम को सॉफ्ट और फ्लफी होने तक फेंटें। क्रीम को कॉम्पोट में फोल्ड करें। स्ट्रॉबेरी मूस बनाना। एक रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। असेम्बलिंग: एक दिल के आकार की अंगूठी लें और स्ट्रॉबेरी को कोनों पर रखें। स्पंज लें और ब्रश से चाशनी लगाएं। एक स्टार नोजल का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी मूस को पाइप करें और एक व्यवस्था में 1/2 स्ट्रॉबेरी रखें। एस्थेटिक लुक बनाना।