किचन में इन चीजों के इस्तेमाल करने से हेल्थ पर पड़ता है बुरा असर

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | हमारे किचन में ऐसी कितनी ही चीजें मौजूद होती हैं, जिनसे फायदे तो हैं लेकिन इनके नुकसान भी कम नहीं हैं। ऐसे में आपको इन चीजों का इस्तेमाल सोच-समझकर करना चाहिए, जिससे कि आप बीमारियों से बच सकें।

कहते हैं कि हर चीज के साथ उसके फायदे और नुकसान दोनों ही जुड़े होते हैं। ऐसे में कभी-कभी यह कह पाना बहुत मुश्किल हो जाता है कि कौन-सी चीज हमारे लिए पूरी तरह फायदेमंद होगी और किसके इस्तेमाल से हमें नुकसान होगा। किचन भी इस बात से अछूता नहीं है। हमारे किचन में ऐसी कितनी ही चीजें मौजूद होती हैं, जिनसे फायदे तो हैं लेकिन इनके नुकसान भी कम नहीं हैं। आइए, जानते हैं कुछ ऐसी ही चीजों के बारे में।

एल्युमीनियम के बर्तन

केतली से लेकर कड़ाही तक ज्यादातर घरों में अभी भी एल्युमीनियम के बर्तनों का इस्तेमाल होता है क्योंकि ये गर्म करने में आसान होते हैं और खाना जल्दी पक जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि ये बर्तन लेड और कैडमियम जैसे रसायनों को भी रिलीज करता है, जो सेहत के लिए बहुत खतरनाक हैं। इन बर्तनों और पन्नी से रसायनों का निकलना कैंसर के अलावा कई बीमारियों का रिस्क है।

सोडियम बेंजोएट

इसे खाने को प्रिजर्व करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। सोडा, पैकेज्ड और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल होने वाले इस घटक के अधिक उपयोग से स्वास्थ्य पर कुछ हानिकारक प्रभाव पड़ सकते हैं। इसे ज्यादातर फ्लेवरिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, ऐसा कहा जाता है कि इसका उपयोग 0.1% से अधिक नहीं किया जाना चाहिए। लेकिन जरूरत से ज्यादा इस्तेमाल करने से कैंसर, एलर्जी और कई दूसरी बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।

एयर फ्रायर

इस गैजेट का इस्तेमाल खाने को पकाने, गर्म करने और तलने के लिए किया जाता है, वह भी बिना किसी तेल के, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह छोटा उपकरण भी आपके खाने में कार्सिनोजेनिक की मात्रा बढ़ा सकता है। इससे निकलने वाला एक्रिलामाइड बनने से कैंसर जैसी बीमारियों का खतरा बना रहता है। बहुत अधिक तापमान पर पकाने से भी एक्रिलामाइड की मात्रा बढ़ती है।

रिफाइंड तेल

रिफाइंड तेल का इस्तेमाल खाना पकाने में किया जाता है लेकिन शोधन की प्रक्रिया तेल को ऑक्सीकृत कर देती है, जिससे यह टॉक्सिक बन जाता है।

भले ही अधिकांश रिफाइंड तेल पोषक तत्वों से भरपूर होने का दावा करते हैं, लेकिन रिफाइनिंग की प्रक्रिया तेल के फायदों को खत्म कर देती है। वहीं, एक ही तेल को दोबारा गर्म करने और दोबारा इस्तेमाल करने से शरीर में कैंसर का खतरा होता है।