आटा गूंथते समय इन टिप्स का करें इस्तेमाल, रोटी होगी नरम

फुल्का या चपाती (phulka or chapati) सभी के घर में बनती है. इसलिए, चावल, दाल, सब्जियां और चपाती भोजन का समान रूप से महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। लेकिन हर कोई फुलका या अच्छी चपाती नहीं बना सकता। कुछ लोग चपाती के लिए जाते हैं लेकिन कई बार चपाती गोल और मुलायम नहीं होती है। अक्सर चपाती गोल होती है लेकिन नरम नहीं होती। अक्सर आटा बहुत पतला या बहुत मोटा हो जाता है, इसलिए चपाती गोल या फूलती नहीं है। इसलिए चपाती के मुलायम (Soft) ने के लिए आटे को अच्छी तरह से गूंदना जरूरी है. जब आटा अच्छी तरह से गूँथ जाता है, तो हर चपाती गुब्बारे की तरह फूल जाती है। इसलिए आटे पर विशेष ध्यान देना बहुत जरूरी है। अपने भोजन का अधिकतम लाभ उठाने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं।

पानी की मात्रा कितनी होनी चाहिए

अक्सर आटा बहुत गाढ़ा होता है। इसलिए अक्सर बहुत अधिक पानी का उपयोग करने से यह चिपचिपा और पतला हो जाता है। चपाती बनने पर यह आटा तवे पर नहीं चिपकता या फूलता नहीं है। इस समस्या से बचने के लिए मैदा मिलाते समय गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें। आटे की चपाती गुनगुने पानी में मिलाकर अच्छी तरह खिलती हैं और मुलायम रहती हैं. इसका एक और फायदा यह है कि यह चपाती को लंबे समय तक नर्म रखता है।

तेल की मात्रा कितनी होनी चाहिए?

अगर आप जिस आटे में चिपक रहे हैं वह बर्तन में चिपक रहा है तो बहुत सूखे आटे की जगह तेल का इस्तेमाल करें। बहुत ज्यादा सूखा आटा इस्तेमाल करने के कारण चपाती बेलते समय आटा बहुत सूखा रहता है, इसलिए सादी रोटी नहीं बन सकती।

आटा कितनी देर तक गूंथना है

नरम चपाती बनाने के लिए आटा कम से कम 10 मिनट के लिए गूंध लें। यह चपाती के रंग और स्वाद को भी बढ़ाता है, साथ ही यह तथ्य भी है कि आपको चपाती बनाने में कोई समस्या नहीं है।

गोल और मुलायम चपाती कैसे बेलें

1) गोल और मुलायम चपाती बनाने की कुछ तरकीबें हैं। अगर आप इसे इस तरह इस्तेमाल करते हैं, तो आप कभी परेशान नहीं होंगे।

2) शहद को बेलते हुए एक बार फिर से मैदा गूंद लें।

3) चपाती को बेलते समय सिर्फ दो बार ही फ्राई करें. यदि इसे अधिक बार लौटाया जाता है, तो यह फूलता नहीं है और इसका आकार गोल नहीं होता है।

4) छत्ते को भूनने के बाद ज्यादा देर तक न छोड़े।

5) आमतौर पर फ्रिज में रखे आटे की रोटी न बनाएं।