भोजन में भोजन सबसे महत्वपूर्ण चीज है। सब्जी स्वादिष्ट हो तो पूरे खाने का स्वाद बढ़ जाता है. स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए लोग कई तरह के मसालों का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन फिर भी स्वाद नहीं आता है. ऐसे में कुछ तरीके आपकी समस्या का समाधान कर सकते हैं। अगर आप सब्जी बनाते समय कुछ देसी सामग्री का इस्तेमाल करेंगे तो सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी और खाने वाले उंगलियां चाटते रह जायेंगे.
ग्रेवी में मिलाएं काजू: काजू का पेस्ट कई सब्जियों में मिलाया जाता है. अगर आप सब्जी का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं तो काजू को पीस कर उसका पेस्ट बनाकर ग्रेवी में मिला सकते हैं. इससे सब्जी का स्वाद बढ़ जाता है और ग्रेवी भी गाढ़ी हो जाती है.
दालचीनी पाउडर डालें: ग्रेवी को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप दालचीनी पाउडर भी मिला सकते हैं. इसके लिए आप थोड़ी सी दालचीनी को हल्का भून लें। फिर इसे पीसकर पाउडर बना लें और ग्रेवी में मिला दें। इससे सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है।
सब्जी में डालें दही: सब्जी को सुपर टेस्टी बनाने के लिए आप दही का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए ग्रेवी बनाते समय उसमें थोडा़ सा दही मिक्स कर लीजिए. इससे ग्रेवी गाढ़ी भी हो जाती है और सब्जी का स्वाद भी दोगुना हो जाता है.
गरम मसाला की लीन मदद: किसी भी तरह की सब्जी बनाते समय उसकी ग्रेवी में गरम मसाला मिलाकर सब्जी को स्वादिष्ट बनाया जा सकता है. दरअसल गरम मसाला बनाने में तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, इलायची और काली मिर्च जैसी चीजों का इस्तेमाल किया जाता है, जो सब्जी के स्वाद को बढ़ाने का काम करती हैं.
मलाई या मलाई मिक्स करें: सब्जी को सुपर टेस्टी बनाने के लिए आप इसकी ग्रेवी में फ्रेश क्रीम या ताजी मलाई भी मिला सकते हैं. इसके लिए ग्रेवी तैयार करने के बाद इसमें क्रीम या मलाई डाल दीजिए. इससे सब्जी का स्वाद दोगुना हो जाता है और इसकी बनावट भी क्रीमी हो जाती है.
Tara Tandi
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