उसल पाव रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : उसल पाव महाराष्ट्रीयन स्ट्रीट फूड का एक अभिन्न अंग है। महाराष्ट्र के हर नुक्कड़ पर मिलने वाला उसल पाव एक हल्का-मसालेदार, अर्ध-ग्रेवी वाला व्यंजन है, जिसे इमली की ग्रेवी में दाल या फलियों को पकाकर तैयार किया जाता है और इसमें कई तरह के सुगंधित भारतीय मसाले मिलाए जाते हैं। इसमें इस्तेमाल किया जाने वाला मुख्य मसाला गोडा मसाला है, जो एक प्रामाणिक महाराष्ट्रीयन मसाला है, जिसका इस्तेमाल असली स्वाद पाने के लिए किया जाना चाहिए। स्वादिष्ट व्यंजन के दो हिस्से होते हैं, ग्रेवी-उसल और साथ में परोसी जाने वाली रोटी-पाव। मिसल पाव और उसल पाव के बीच एक सामान्य भ्रम है और कुछ लोग इसे एक दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल करते हैं, लेकिन वास्तव में दोनों के बीच कई अंतर हैं। मिसल पाव वास्तव में उसल पाव का एक मसालेदार संस्करण है, जिस पर सेव, चिवड़ा, फरसाण, कटे हुए प्याज, धनिया पत्ती और नींबू का रस डाला जाता है। उसल पाव एक नियमित व्यंजन है जिसे घर के दैनिक भोजन में साइड वेजिटेबल के रूप में भी बनाया जाता है और यह प्रामाणिक महाराष्ट्रीयन थाली में एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त है। स्ट्रीट फूड को अस्वस्थ होने के लिए जाना जाता है, लेकिन उसल पाव स्वास्थ्यवर्धक स्ट्रीट डिश रेसिपी में से एक है। फलियों और दालों के मिश्रण में तैयार की गई यह साधारण डिश ऐसी किसी भी सामग्री का उपयोग नहीं करती है जिसे अस्वस्थ माना जा सकता है और इसे स्वस्थ अनुभव के लिए पूरी गेहूं की रोटी के साथ जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, आप इस डिश के साथ जितना चाहें उतना प्रयोग कर सकते हैं और सफेद मटर या स्थानीय रूप से वतन के स्थान पर हरी मटर, मोठ और मूंग दाल का उपयोग कर सकते हैं। इस डिश का सबसे अच्छा आनंद पाव की कुख्यात रोल्ड ब्रेड के साथ लिया जाता है जिसे मक्खन में पूरी तरह से टोस्ट किया जाता है। यह आसान स्नैक डिश भारतीय स्वाद कलियों को पसंद आएगी और सभी उम्र के लोगों को पसंद आएगी। बनाने में आसान यह डिश किसी भी कार्यक्रम या अवसर पर हिट होगी और हर कोई इसे और अधिक खाने की इच्छा रखेगा। उसल पाव बनाने के लिए बस इस आसान रेसिपी का पालन करें और प्रियजनों के साथ इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें। 8 पाव

4 चम्मच गोडा मसाला

1 चुटकी हींग

2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 मध्यम आकार के टमाटर

2 टहनियाँ करी पत्ता

2 टहनियाँ धनिया पत्ता

3 चम्मच मक्खन

2 कप सफ़ेद मटर

2 कप इमली का रस

आवश्यकतानुसार नमक

2 मध्यम आकार के प्याज़

2 चम्मच सरसों के बीज

3 चम्मच रिफाइंड तेल

6 लौंग लहसुन

आवश्यकतानुसार पानी

चरण 1 सफ़ेद मटर को भिगोएँ और पकाएँ

इस आकर्षक व्यंजन को बनाने के लिए, सबसे पहले सफ़ेद मटर के साथ प्रेशर कुकर में पानी डालें। मटर को 8 घंटे तक पानी में भिगोएँ। फिर, 5-6 सीटी आने तक पानी के साथ प्रेशर कुक करें। प्रेशर को अपने आप निकलने दें। एक बार हो जाने पर मटर को आगे के उपयोग के लिए अलग रख दें।

चरण 2 प्याज़ और टमाटर के साथ मसाले भूनें

अब, मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। एक बार तेल गरम हो जाने पर उसमें सरसों के बीज, करी पत्ता, लहसुन, हींग डालें और एक या दो मिनट तक भूनें। फिर कटा हुआ प्याज़ डालें और तब तक भूनें जब तक उसका रंग न छूटने लगे। एक बार ऐसा होने पर, कटे हुए टमाटर भी डालें। लगभग 2 मिनट तक भूनें।

चरण 3 सफेद मटर और गोडा मसाला डालें और पकाएँ

अब आँच धीमी कर दें और इमली का रस डालें। मिश्रण को 10 मिनट तक उबलने दें। 10 मिनट के बाद, पके हुए सफेद मटर, नमक, गोडा मसाला और मिर्च पाउडर डालें। पैन को ढक दें और मिश्रण को धीमी आँच पर 20-30 मिनट तक पकने दें।

चरण 4 टोस्टेड पाव के साथ उसल को परोसें

एक बार पक जाने के बाद, आँच से उतार लें और कटा हुआ हरा धनिया डालें और कटे हुए प्याज़ से गार्निश करें। अब, पाव पर मक्खन लगाएँ और इसे अच्छी तरह से टोस्ट करें। टोस्टेड पाव के साथ उसल को गरमागरम परोसें।