उड़द बाजरा खिचड़ी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आप सेहतमंद खाने की तलाश में हैं, तो यह उड़द बाजरा खिचड़ी आपके लिए सबसे अच्छी है। यह रोज़ाना के ग्लूटेन युक्त भोजन से एक अच्छा बदलाव है। जी हाँ! यह खिचड़ी बाजरे से बनाई जाती है जो ग्लूटेन-मुक्त है और गेहूँ और चावल का एक अच्छा विकल्प है। उड़द बाजरा खिचड़ी बाजरे (मोती बाजरा), सफ़ेद चावल, उड़द दाल, तूर दाल और ताज़े मसालों से बनी एक स्वादिष्ट रेसिपी है। यह एक हल्की रेसिपी है जिसे दोपहर और रात के खाने के लिए बनाया जा सकता है। छाछ के साथ परोसी जाने वाली यह रेसिपी बाजरे और दाल के स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है। बाजरा मैग्नीशियम से भरपूर होता है जो दिल को स्वस्थ रखता है और इसमें पोटैशियम होता है जो आपके शरीर में रक्त के प्रवाह को बेहतर बनाता है। बाजरे में फाइबर भी होता है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। यह एक आसान बनाने वाली रेसिपी है जिसे तब बनाया जा सकता है जब आप कुछ हल्का और सेहतमंद खाना चाहते हैं, स्वाद बढ़ाने के लिए आप इस डिश को छाछ के साथ परोस सकते हैं। इस रेसिपी को किटी पार्टी, लंच और डिनर, पॉट लक या जब भी आपको हल्का खाना खाने का मन करे, ऐसे मौकों पर बनाएँ। बस स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का पालन करें और अपने प्रियजनों के साथ उड़द बाजरा खिचड़ी का आनंद लें।

250 ग्राम बाजरा

50 ग्राम तूर दाल

20 ग्राम घी

2 ग्राम जीरा

50 ग्राम टमाटर

50 ग्राम उड़द दाल

50 ग्राम चावल

नमक आवश्यकतानुसार

50 ग्राम प्याज

5 ग्राम हरी मिर्च

चरण 1 बाजरे की भूसी निकालें

पूरे बाजरे पर थोड़ा पानी छिड़कें और इसे एक घंटे के लिए अलग रख दें। बाजरे को हलके से मसलकर भूसी को अलग कर लें। फिर बाजरे को एक प्लेट में निकाल लें, अपने हाथों से धीरे से मसलें और फिर बाजरे की भूसी को अलग कर लें।

चरण 2 बाजरे का मिश्रण तैयार करें और इसे प्रेशर कुकर में पकाएं

पूरी उड़द दाल, अरहर दाल और चावल को धोकर अलग रख दें। अब बस तैयार बाजरा डालें और प्रेशर कुकर में 4 कप पानी और नमक के साथ एक बर्तन में रखें और मध्यम आँच पर 5 सीटी आने तक पकाएँ या पकने तक पकाएँ। यदि आवश्यक हो तो इसे धीमी आँच पर और पकाएँ और इसे थोड़ा मैश करें।

चरण 3 प्याज़ और टमाटर को भूनें, और बाजरे का मिश्रण डालें

एक अलग पैन में घी डालें, कुछ जीरा डालें जब जीरा चटकने लगे तो कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक पकाएँ फिर कटे हुए टमाटर डालें और इसे और पकाएँ फिर इसे पके हुए बाजरे के मिश्रण में मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो स्थिरता को समायोजित करने के लिए और अधिक गर्म पानी डालें और फिर 10 मिनट तक उबालें।

चरण 4 उड़द बाजरे की खिचड़ी को घी के साथ परोसें

ऊपर से ढेर सारा घी डालकर गरमागरम परोसें। बाजरे की खिचड़ी को घी या छाछ के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है।