उड़द दाल के पकौड़ों से दोगुना हो जाएगा लाजवाब स्वाद

लाइफ स्टाइल : देश के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं. इससे त्योहार का रंग और भी बढ़ जाता है. इस त्योहार पर लोग उड़द की दाल से बने पकौड़े बहुत पसंद करते हैं और जमकर दावत उड़ाते हैं. वैसे हम आपको एक बात बता दें कि ये पकौड़े न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि सेहत को नुकसान की जगह फायदा भी पहुंचाते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है और यह झटपट बनने वाली रेसिपी है. ऐसा नहीं है कि इन्हें सिर्फ खास मौकों पर ही बनाया जाए, आप आम दिनों में भी घर पर तैयार इस मसालेदार डिश का मजा ले सकते हैं. इन्हें खाने के बाद आपका मुंह खुल जाएगा यानी ये जीभ पर जादू कर देंगे.

सामग्री:

सफ़ेद उड़द दाल - 2 कटोरी

प्याज - 2

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच

हरी मिर्च - 5-6

लाल मिर्च पाउडर - 2 चम्मच

जीरा पाउडर - 1 चम्मच

कसूरी मेथी - 1 चम्मच

धनिया कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच

तलने के लिए तेल

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले उड़द की दाल लें और उसे साफ करके साफ पानी से धो लें.

- इसके बाद दालों को 5-6 घंटे के लिए भिगो दें.

- तय समय के बाद दाल को निकालकर मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें और पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लें.

- अब दाल को अच्छे से फेंट लें. प्याज और हरी मिर्च को बारीक टुकड़ों में काट लीजिये.

इसके बाद इन्हें उड़द दाल के पेस्ट में डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- इसके बाद पेस्ट में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दीजिए.

- अब इसमें भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- फिर एक पैन लें और उसमें तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें.

जब तेल गर्म हो जाए तो दाल के पेस्ट को हाथ में लें और पकौड़े का आकार देते हुए तेल में डालें.

- इसके बाद पकौड़ों को बार-बार पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लीजिए.

- इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें. - इसी तरह सारे पेस्ट से पकौड़े तैयार कर लीजिए. इन्हें टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।