सुपरफूड कोदो का उपमा, जानें बनाने की रेसिपी

पोषक तत्वों और फाइबर से भरपूर कोदो सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। ऐसे में अगर आप अपने दिन की शुरुआत एक हेल्दी ब्रेकफास्ट से करना चाहते हैं, तो इसके लिए कोदो का उपमा ट्राई कर सकते हैं।

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

1 कप कोदो

2 कप पानी

2 बड़े चम्मच तेल

1 छोटी चम्मच राई

10-12 करी पत्ता

एक कटी हुई प्याज

1 बारीक कटी हरी मिर्च

1/2 इंच किसा हुआ अदरक का टुकड़ा

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

नमक स्वादानुसार

1/4 कप बारीक कटा ताजा हरा धनिया

1/4 कप भुनी हुई मूंगफली

1/2 कप मिली-जुली सब्जियां (जैसे गाजर, मटर, बीन्स, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, ब्रोकली आदि)

विधि :

सबसे पहले कोदो को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें।

बाद में पानी निकालकर भिगोए हुए कोदो को एक तरफ रख दें।

अब मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें और फिर इसमें राई डालकर पकाएं।

इसके बाद इसमें कढ़ी पत्ते, प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर अच्छे से पकाएं।

अब इसमें सब्जियां डालकर कुछ मिनट के लिए भुनें और फिर भीगे हुए कोदो डाल दें।

इसके बाद इसमें 2 कप पानी, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।

अब पैन को ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट तक या कोदो के नरम होने तक पकाएं।

अंत में भुनी हुई मूंगफली डालें और हरा धनिया से इसे गार्निश कर गरमागरम सर्व करें।