लाइफस्टाइल: रोटी लोगों की रोजाना डाइट का हिस्सा होती है. ऐसे में कंप्लीट डाइट फॉलो करने के लिए ज्यादातर लोग लंच और डिनर में रोटियां खाना पसंद करते हैं. लेकिन कई बार काफी कोशिशों के बावजूद रोटियां सॉफ्ट नहीं बनती हैं. ऐसे में कुछ टिप्स फॉलो करके आप मिनटों में नरम रोटियां बना सकते हैं. रोटियां बनाते समय कई बार फट जाती हैं, तो कई बार कड़ी हो जाती हैं. जो न तो देखने में ही अच्छी लगती हैं और न ही इनको खाने का मन करता है. ऐसे में कुछ शानदार ट्रिक्स एंड टिप्स फॉलो करके आप बिना फटे मुलायम और गोल रोटियां तैयार कर सकते हैं.
आटा गूंथने के टिप्स- मुलायम रोटियां बनाने के लिए सबसे जरूरी है आटे को अच्छी तरह से गूंथना. इसके लिए आटे को गूंथते समय पानी को आटे में एक साथ न डालें बल्कि थोड़ा-थोड़ा पानी इस्तेमाल करें. इसके साथ ही थोड़े-थोड़े आटे को समेट कर सानते जायें और साइड करते जायें. इससे आटा पानी सोख लेगा और सॉफ्ट रहेगा. जब सारा आटा एक साथ बंध जाये तब सारे आटे को एक साथ समेट कर के इस पर पानी के छींटे डालते जायें और दोनों हाथों से प्रेस करते जायें. जब आटा स्मूद और चिकना हो जाये तो इसे कुछ देर ढक कर रख दें. इससे रोटियां काफी मुलायम बनेंगी.
आटा स्टोर करने के टिप्स- आटा गूंथने के बाद कई बार बच जाता है. जिसको फ्रिज में स्टोर करने पर इसमें पपड़ी जमने लगती है जिसकी वजह से रोटियां कड़ी और फटी बनती हैं. ऐसे में आटे को फ्रिज में स्टोर करने से पहले आटे की ऊपरी परत पर थोड़ा सा तेल या रिफाइंड लगा दें. साथ ही आटे को एयर टाइट कंटेनर में ही स्टोर करें. अगर कंटेनर में रखना पॉसिबल न हो तो आटे को एल्म्युनियम फॉयल में लपेटकर किसी गहरे बर्तन में ढक कर स्टोर कर सकते हैं.
Manish Sahu
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